古早蛋糕的做法和配方
简介：古早蛋糕是一种可以让人回味的甜点，它口感软糯、甜而不腻，是很多人童年时的回忆之一。下面就来介绍一下古早蛋糕的做法和配方。
一、材料
- 鸡蛋4个
- 细砂糖100g
- 低粉（普通面粉也可）100g
- 泡打粉（又称小苏打）1/4小匙
- 牛奶50ml
- 食用油20ml
二、步骤
1.将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
2.将低粉、泡打粉混合过筛后，逐渐加入搅拌均匀。
3.倒入牛奶和食用油搅拌均匀。
4.将搅拌好的面糊倒入已经抹了油的烤盘中，摔一下排除气泡。
5.将烤盘放入烤箱，中下层，上下火，预热180度，烤18-20分钟。
6.用牙签插入蛋糕中心，如果没有沾点面糊就算熟了。
7.取出烤盘，放凉后取出蛋糕即可。
三、小贴士
1.在打蛋的过程中，可以在大碗中打发鸡蛋，这样可以使蛋糕口感更加松软。
2.如果牛奶的量太多，会导致蛋糕变得过水，口感太松；如果牛奶的量太少，面糊会太稠，口感会变得过重，所以要按照配方要求的量加入牛奶。
3.为了让蛋糕受热均匀，建议用模型的中小号，这样蛋糕的高度相对较低，可以更加受热均匀，烤出来的口感也比较完美。
以上就是古早蛋糕的做法和配方了。大家可以参考一下自己实践一下，在家里也可以做出美味的古早蛋糕，让自己和家人的味蕾都能够得到满足。