简介:红烧肉茄子是一道非常美味的家常菜品,深受大众喜爱。它的烹调方法简单易学,只需几个简单的步骤,就可以轻松制作出美味的红烧肉茄子。
一、准备食材
1.猪五花肉 300克
2.茄子 2-3个
3.葱姜蒜适量
4.生抽 适量
5.老抽 适量
6.白糖 适量
7.料酒 适量
8.盐 适量
9.水淀粉适量
二、处理食材
1.肉切成块,茄子切成滚刀块。
2.青葱切段,姜片切片,蒜切末。
三、制作步骤
1.锅中倒油，加入葱姜蒜，煸香后加入五花肉块煸炒至变色。
2.加入适量的料酒和老抽炒香。
3.加入茄子煸炒至表面变软。
4.加入适量的生抽,糖和盐翻炒均匀。
5.加水淹没所有食材，大火烧开，小火煮30分钟。
6.开小火收汁,加少许水淀粉勾芡即可起锅。
四、技巧提示
1.煸炒肉片时要翻炒均匀、煸炒到熟（不黏锅）。
2.茄子不要加太多水，而是适量煸炒。
3.适量放盐,别放太多。
红烧肉茄子是一道热量和营养十分丰富的美食，无论是炒饭还是烩面，它都是绝佳的搭档。通过上文所述的简单做法，相信各位读者都能在家轻松制作出一道美味可口的红烧肉茄子。