简介：
鸡蛋是人们日常生活中常见的一种食材，被广泛应用于烹饪、制作蛋糕、面点等方面。那么鸡蛋又是什么特马呢？下面就为大家详细解答。
多级标题：
鸡蛋的基本概况
鸡蛋的营养价值如何
鸡蛋的用途及烹饪方法
如何选购优质鸡蛋
鸡蛋的基本概况：
鸡蛋是来源于鸡类的一种卵类食品，外表呈椭圆形，壳色呈白、褐、绿或彩色等不同颜色。鸡蛋由蛋清、蛋黄和蛋壳组成，其中蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、E等成分，蛋清则含有蛋白质、维生素B2等元素。
鸡蛋的营养价值如何：
鸡蛋中所含的营养成分极其丰富，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含多种维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸等物质。每100克鸡蛋中的营养成分大约如下：蛋白质12.4克，脂肪11.3克，碳水化合物0.7克，胆固醇563毫克，维生素A190微克，维生素D34微克等，所含的营养价值堪称完美。
鸡蛋的用途及烹饪方法：
鸡蛋在烹饪中具有广泛的运用价值，常被用于制作鸡蛋糕、蛋挞、蒸蛋、炒蛋等美食，也可加入汤中来增加鲜味。此外，鸡蛋还可以用于颜料、线膜材料等制作，其用途极其广泛。
如何选购优质鸡蛋：
选购优质鸡蛋是每个消费者共同面临的问题。大家在挑选鸡蛋时要注意以下几点：首先，要选择新鲜的鸡蛋，可通过观察保质期及鲜度判断；其次，要选择外观光滑、色泽明亮、蛋壳完整无裂痕的鸡蛋；最后，还要注意品牌和产地，尽量选择正规厂家生产的优质鸡蛋。
总之，作为一种常见的食品，鸡蛋既美味又充满了营养价值，因此我们在生活中应该适量食用，但也要注意选择优质鸡蛋，并掌握合理烹饪方法，以最大程度地保护我们的健康。