简介：芋儿鸡是一道著名的川菜，口感香醇、嫩滑，是喜欢尝试不同菜系的美食家们必尝的一道美食。
多级标题：
一、材料准备
二、制作步骤详解
三、最后的呈现
内容详细说明：
一、材料准备
1. 鸡腿肉 500g；
2. 芋头 300g；
3. 姜末、蒜末各适量；
4. 食用油 适量；
5. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、小葱、鸡精适量。
二、制作步骤详解
1. 鸡腿肉清洗干净切块，用盐、糖、生抽、老抽、料酒拌匀腌制20分钟。
2. 芋头去皮，洗净切成块状，用热水焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加少量食用油烧热，放入芋头块，煸炒至表面微黄，盛出备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加入姜末、蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量水（水量以淹没鸡肉为准），加入少量盐、糖、生抽、老抽、料酒，放入花椒粉，大火烧开后转小火焖煮30分钟，待鸡肉煮烂至入口即化的状态。
6. 加入焯烫好的芋头块，再次煮沸后关火，放入小葱、鸡精装饰即可。
三、最后的呈现
芋儿鸡香气扑鼻，清淡而不失味道，鸡肉酥烂，芋头软糯，整道菜色泽艳丽，色香味俱佳。每一口都能品味到浓郁的川味，赏心悦目、回味无穷。