简介：剁椒鱼是一道地道的湖南菜，也是广受欢迎的家常菜。以清淡、新鲜、口感鲜美为特点，具有浓郁的湖南风味，是一道不可多得的美食佳肴。
多级标题：
1. 剁椒鱼的原材料
2. 剁椒鱼的制作步骤
3. 剁椒鱼的烹饪技巧
4. 剁椒鱼的营养价值
内容详细说明：
1. 剁椒鱼的原材料
剁椒鱼的主要原材料是新鲜的草鱼，此外还需要剁椒、姜蒜、香菜等调料，辅助材料有食用油、盐、酱油等。
2. 剁椒鱼的制作步骤
步骤一：草鱼去鳞、洗净，刮去内脏，切成三厘米左右的段，撒上盐和料酒腌制十五分钟。
步骤二：把剁椒、姜蒜切成细末备用。
步骤三：在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，加入腌制好的草鱼块煎至两面金黄。
步骤四：加入切好的剁椒、姜、蒜末炒匀，加入适量的酱油和清水，焖煮八至十分钟。
步骤五：加入香菜和味精翻炒几下，即可出锅。
3. 剁椒鱼的烹饪技巧
（1）草鱼一定要挑选新鲜的。
（2）草鱼一定要腌制十五分钟以上，以便去除腥味和入味。
（3）煎草鱼的时候，要慢慢煎至两面金黄。
（4）煮草鱼的时候，水要刚好没过鱼块。
（5）草鱼一定要用大火煮一次，煮出它的特殊口感。
4. 剁椒鱼的营养价值
草鱼含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等对身体有益的营养物质，能增强人体免疫力，有益于身体健康。剁椒则是以辣椒为主要原料，可以缓解食欲，刺激消化液分泌，促进食品消化吸收，还有防止感冒、预防癌症、降低血脂的功效。
总之，做出一道美味的剁椒鱼是很简单的，只需要掌握好制作步骤和技巧，就能品尝到地道的湖南风味，感受到家人和朋友分享美食的快乐。