家常炒空心菜的做法
简介：空心菜是夏季常见的一种蔬菜，它的枝茎中空，叶片细嫩，口感鲜美。今天，我们来分享一下家常炒空心菜的做法。
多级标题：
材料准备
烹饪步骤
小贴士
一、材料准备：
1.空心菜一把
2.大葱一根（或者大蒜两瓣）
3.生姜一小块
4.食用油适量
5.盐、鸡精适量
二、烹饪步骤：
1.将空心菜捡洗干净，去掉根部的硬壳，切成长约4-5厘米的段。
2.大葱洗净后斜切成葱花，生姜也切成小片备用。
3.热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，放入空心菜，炒至变软。
4.加入盐、鸡精、大葱继续翻炒，让调味料均匀裹在空心菜上即可出锅。
三、小贴士：
1.在烹饪过程中，避免长时间加盖锅盖，以免造成色泽变黑和口感变软。
2.空心菜可加一些豆腐皮或香菇等其他蔬菜搭配炒，口感更加美味。
3.切好的空心菜可以先焯一下水，这样可以去掉多余的草酸，也让颜色更加鲜亮。
总结：家常炒空心菜是一道简单易做的家常菜谱，食材简单易得，口感鲜美，适合夏季食用。您可以根据个人口味加入其它蔬菜等食材进行调配，制作出多样化的菜谱，享受不同的美食体验。