简介：
茄子炒青椒是一道家常菜，营养丰富，口感清爽，深受人们喜爱。此菜烹饪简单，食材易得，下面就详细介绍茄子炒青椒的做法。
一、准备食材
1.大茄子2个，青椒2个，大蒜3朵，生姜适量；
2.盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒、葱花、食用油适量。
二、烹饪步骤
1.将茄子、青椒洗净，切成长条块状，大蒜、生姜切末备用；
2.预热锅，倒入一勺食用油，放入茄子煸炒至七成熟，捞出备用；
3.再将锅烧热，倒入适量食用油，加入大蒜末和生姜末煸香；
4.加入青椒块煸炒，待青椒变软后加入茄子，继续煸炒；
5.加入适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒调味，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
1.茄子与青椒不宜一起炒，先分别炒好再混合炒制，能更好地保持食材的营养成分；
2.加入调料后，迅速翻炒，避免过度腌渍。
四、总结
茄子炒青椒简单易制，让人垂涎三尺，烹饪技巧和小贴士也很简单易懂。尝试下制作这道菜品，相信会让你感到料理的无比乐趣。