简介：
炸油饼是我国传统的小吃之一，外脆内软，香味扑鼻，口感十分美味。在家里也可以轻松制作，下面就为大家介绍一种简单的家常炸油饼的做法。
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材料准备
步骤详细说明
小贴士
材料准备：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 温水：适量
- 面油：适量
- 盐：适量
- 香菜、葱花、辣椒面等调料：适量
步骤详细说明：
1. 将面粉倒入大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的温水，一边加一边不停地搅拌，直到面糊变得柔软而有韧性，不粘手，面糊中加入少量盐拌匀。
3. 面糊搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置30分钟，让面粉充分吸收水分。
4. 面团放至稍为发酵后，拿出来揉捏，避免其过于柔软无法操作。揉好面团后，将其分成适量的小球，每个小球大约20克左右。
5. 将小球搓圆，并且压扁擀开。可以选择用擀面杖或手掌来擀开小球。为了保持圆形均匀，需要将擀开的小球翻转几次。
6. 开旺火，将油烧热，放入小圆饼，煎至两面金黄色即可。
7. 炸油饼可根据个人口味添加香菜、葱花、辣椒面等调料，美味可口。注意：调料中的盐份要减少或不加，避免多次加盐过度，口感影响不好。
小贴士：
1. 面糊的水量掌握不好，可能面糊过于干燥或过于湿润，都会影响后续的操作和口感，需要多加留意。
2. 揉好面糊后，建议在碗中盖上保鲜膜，放置30分钟以上，以使面糊充分吸收水分，小球可以揉得很柔软，便于擀面。
3. 煎饼时，油应该足够热，但不要太热，并且在煎饼的同时要注意调节火力，方便两面受热均匀。
4. 如果小圆饼煎过头，可能会导致油饼变得过硬，口感变差。
总之，自制炸油饼还是很容易的，大家可以按照上述方法一步步试一试，相信自家炸油饼肯定会香脆爽口，让你大呼过瘾。