简介：
素菜炒菜是一道非常健康且美味的菜肴，尤其适合素食者或想要减肥人群食用。这里提供50道各式各样的炒素菜菜谱，欢迎大家尝试制作。
一级标题：炒草菇
材料：
草菇、青椒、红椒、葱、大蒜、盐、生抽、鸡精、油
步骤：
1. 草菇洗净切片，青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热油锅，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入草菇煸炒，再放入青椒红椒等调料和调味品，翻炒几下即可。
二级标题：炒豆芽
材料：
豆芽、瘦肉、醋、大蒜、盐、胡椒粉、少许糖、少许葱。
步骤：
1. 热锅，加入少量油，将蒜末煸炒至微黄。
2. 放入切丝的瘦肉，煸炒至肉熟。
3. 加入豆芽翻炒，再加入适量的醋，糖，盐，胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三级标题：炒茄子
材料：
茄子、大蒜、葱、姜片、香菜、辣酱油、盐、白胡椒粉、酱油、糖、醋、水淀粉
步骤：
1. 锅热后，放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入茄子煎至微黄，再加入盐、白胡椒粉、酱油、糖、醋翻炒均匀。
3. 加入适量清水，加入适量辣酱油，翻炒几下，煮至汁浓后加入水淀粉收汁，撒上香菜即可。
四级标题：炒油菜
材料：
油菜、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐。
步骤：
1. 油菜洗净处理适量，放入开水中焯水。
2. 热锅，放入葱姜蒜辣椒粒煸炒，放入适量酱油、糖、醋、盐调味。
3. 加入焯好的油菜，大火快速翻炒均匀，收汁出锅。
五级标题：炒萝卜丝
材料：
胡萝卜、油、盐、糖、醋、姜片、葱、少量水淀粉。
步骤：
1. 将胡萝卜削皮，切成丝备用。
2. 热锅热油，放入姜片，葱花段爆香。
3. 加入胡萝卜丝煸炒，加入盐、糖翻炒；再加入醋，大火炒至汁水收干。
4. 最后加少量水淀粉搅拌均匀即可出锅。
总结：
健康素食，做法简单，美味可口，自己在家也可以轻松制作出各种口味的炒素菜。欢迎大家也尝试制作更多美味素菜佳肴。