蒜蓉龙虾做法
简介：蒜蓉龙虾是一道美食，在家里也可以做出来。今天就为大家介绍一下蒜蓉龙虾的做法。
一、准备材料：
1. 龙虾2只
2. 大蒜100克
3. 辣椒50克
4. 姜20克
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 鸡精适量
9. 葱适量
二、步骤详细说明：
1. 龙虾处理：将两只龙虾抓住，切断头部与身体之间的连接处。将身体部分斜刀剖开，去除肠泥。将剖开的身体切成均匀的块。将螯和足分离，用剪刀修整，留出龙虾肉的部分。
2. 蒜蓉处理：将大蒜提前去皮，然后洗净切末。辣椒去蒂后切成小段。姜切成薄片。
3. 炒酱：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香，再加入姜片、辣椒段翻炒至香味四溢，再加一点料酒。
4. 烹龙虾：放入处理好的龙虾，翻炒均匀，清爽的龙虾肉散发出的鲜香已经足以开胃。加入盐、鸡精、酱油等一起翻炒至全变色，出锅前撒上一些香葱碎即可。
三、小贴士：
1. 处理龙虾时泡一会儿盐水，这样可以使龙虾身上的泥沙干净掉。
2. 蒜和辣椒的量可以根据个人口味调整，可以增加或减少。
3. 煮龙虾时最好同时另起一个锅，上面放清水，将煮熟龙虾放进去稍微烫一烫，这样龙虾更加鲜美。
4. 炒蒜煮龙虾的时候火候不能过大，以免将其煳糊焦。
蒜蓉龙虾做法就是这样，只要准备好材料后按照以上步骤进行操作，就可以享受到美味佳肴啦！