简介：小炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜品，能够让人在家里就能享受到快餐店的美味口感。下面介绍一下制作小炒肉丝的家常做法。
一、准备食材
1.瘦猪肉：约250克
2.笋片：适量
3.胡萝卜：适量
4.辣椒：适量
5.姜蒜：适量
6.葱花：适量
7.盐：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.糖：适量
11.料酒：适量
12.淀粉：适量
二、制作步骤
1.瘦猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2.将笋片、胡萝卜切成丝，辣椒和姜蒜切成细末备用。
3.热锅冷油，先将瘦肉丝煸炒至变色，再倒入姜蒜末和辣椒末炒香。
4.放入笋丝和胡萝卜丝炒熟，加入适量的生抽、老抽、糖继续翻炒。
5.最后加入葱花翻炒几下即可。
三、小贴士
1.在腌制瘦猪肉的时候，可以加入一些料酒和淀粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。
2.炒笋丝和胡萝卜丝的时候，可以根据个人口味加入适量盐和糖。
3.在加入生抽、老抽和糖的时候，可以适当调整其量，一般来说，生抽多一些可以使味道更加鲜美。
总结：小炒肉丝是一道简单又美味的家常菜品，制作方法并不复杂，家里的厨房就可以轻松搞定。在制作的时候，可以根据个人口味适当调整食材的量和调料的比例，使其味道更加符合自己的口味。