简介：
高压锅酱牛肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，让人一口接一口难以停止。本文将为大家介绍一种简单易做的高压锅酱牛肉做法。
多级标题：
一、准备材料
二、食材处理
三、高压锅操作
四、烹饪时间调整
五、口感调整
六、小贴士
内容详细说明：
一、准备材料
制作高压锅酱牛肉，需要准备的材料有：
牛腱肉1.5斤左右
生姜1块
蒜头5个
红辣椒2个
青葱1根
花椒适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
料酒适量
二、食材处理
1.牛腱肉用刀背拍松，用清水冲净血沫后切成厚度0.5厘米左右的片状。
2.青葱切段，姜切片，蒜头切末，红辣椒洗净去籽切末备用。
3.将牛肉片和青葱、姜、蒜头、红辣椒、花椒、盐、白砂糖、酱油、料酒一起放在一个容器中，拌匀腌制约30分钟。
三、高压锅操作
1.将牛肉片和调料放入高压锅中。
2.倒入足够的水，水面高过牛肉面，开火。
3.高压锅加压后，调整火力，煮约10-15分钟。
四、烹饪时间调整
1.如果喜欢口感更嫩，可以煮15分钟。
2.如果喜欢口感更硬一些，可以煮10分钟。
五、口感调整
1.待高压锅降压后，取出牛肉片，装盘，撒上少许芝麻和葱花点缀即可。
2.如果嫌咸，可以适量添加清水或者鲜汤调节。
3.如果口感偏甜，可以减少白砂糖的用量。
六、小贴士
1.牛肉片可以先用热水焯一下再腌制，这样可以去除肉中的脏物和异味。
2.如果时间充裕，腌制的时间可以长一些，口感更好。
3.煮牛肉片的时候，火力要适当，不要过大或过小。
4.如果没有高压锅，可以使用普通电饭煲煮制，但需要煮约40分钟左右。
以上就是高压锅酱牛肉的制作方法，简单易学，口感出众。大家可以试着做一下，家庭聚餐或者宴请朋友时，绝对是一道不可错过的佳肴。