简介：
农家饭店特色菜是指一些地方特色独具的菜肴，在口味、原材料和做法上与其他地区的饮食文化有所不同。这些特色菜经过传统的烹饪方式，精心调料，味道鲜美值得一试。
多级标题：
一、红烧猪蹄
二、土豆焖牛腱
三、辣炒花甲
四、盐水鸭
五、米汉堡
内容详细说明：
1.红烧猪蹄：红烧猪蹄是一道美味的猪蹄烹饪方法，这道菜有着浓郁的口感和香味。猪蹄在烹煮前先用开水烫一下，去除腥味和杂质，之后加入酱油、老抽、白糖、八角等多种调味料慢慢炖煮，汤汁粘稠酱红，猪蹄肉又韧又嫩。
2.土豆焖牛腱：土豆焖牛腱是一道以土豆和牛腱为主要食材的菜肴。制作时，将牛腱放入滚水中煮至9成熟，取出切片，加入姜片、葱段、黄酒、料酒、清水等调料，最后放入土豆和胡萝卜丁烧至软烂即可。
3.辣炒花甲：辣炒花甲是一道口感独特的海鲜菜品。花甲将沙粒、泥沙等杂质清洗干净，加入葱姜、红辣椒等辅料，进行快炒，使花甲表面收缩，内部肉质嫩滑。
4.盐水鸭：盐水鸭是一种传统的口感鲜美的鸭肉制品。用新鲜的肥壮鸭子加入盐、花椒等调料，浸泡一段时间后，再用沸水煮熟，肉质细嫩多汁，又带有特殊的香辣味。
5.米汉堡：米汉堡是农家特色车仔面的变种，是一种以炒饭作为卷皮的特色小吃。米饭加入蛋液、胡萝卜、绿豆芽等调料炒熟，搭配黄豆酱、辣椒、香菜、豆腐干等佐料卷成薄饼状，口感酥脆。
总之，农家饭店特色菜集浓郁的地方特色、家乡文化和美味口感于一身，是值得品尝的山乡美食，更是让你感觉到家的味道。