猪肉的各种做法菜谱(猪肉的各种做法菜谱大全图片)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(44)

本篇文章给大家谈谈猪肉的各种做法菜谱,以及猪肉的各种做法菜谱大全图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

家里很多猪肉,如何做出简单又好吃的家常菜?

1、红烧肉

一说起猪肉,首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴,那是一定要学会的。可是为什么有些人做出来的红烧肉不香,而有些人做出来的却是色泽艳胡腔丽、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯呢?那肯定是没有用对做法。下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法:

首先,我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。

起锅烧水,将五花肉放进锅里,加入葱姜以及料酒开大火烧开。待肉内血沫都出来后关火,将肉捞出备用,其余的倒掉。然后我们在铁锅底部铺上小葱和姜片,摆好五花肉以及鹌鹑蛋(不爱吃的可以不放)。接下来我们在肉上撒入生抽、老抽、两罐啤酒以及桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒(不吃辣的可以不放)等,盖上锅盖大火焖熟之后转为小火再焖40分钟(炖到很软但是没有炖化的时候是最好吃的),使肉质软糯。我们将佐料捞出,再把肉和鹌鹑蛋捞出后装入盘内。之后锅内汤汁继续熬煮至浓稠后关火。最后将汤汁浇在摆好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉就做好啦,再配上一碗米饭,真的是绝绝子!

二、锅包肉

在小吃街出现过的锅包肉我们都不陌生,其金黄的色泽、甜甜的味道,更是深受孩子们的喜爱。想要在家自己做好一道色香味俱全的锅包肉其实也很简单。

首先,我们准备好猪里脊肉、土豆淀粉、白糖、米醋、胡萝卜丝以及葱丝、姜丝、蒜片、油和料酒。

将里脊切成薄薄的大片,放在案板上用刀背轻轻拍打,使其肉质松软。放入少许盐和料酒后将其放置一边,腌制入味一段时间。准备一个盆,放入水和淀粉搅拌,将其混合成粘稠的糊状即可。之后将腌制好的里脊放入淀粉糊中搅拌均匀,使每片里脊上都能均匀地粘上淀粉糊。然后我们起锅烧油,待油温七八成热的时候放入粘有淀粉糊的里脊,将其炸至金黄后捞出。为了使表皮酥脆,我们还要再炸一次,时间不能太长,颜色金黄即可。将里脊捞出,锅内留少许油,将胡萝卜丝及镇袜葱姜丝爆炒。用糖、醋、盐、料酒调好汁后倒入,再倒入炸好的里脊快速翻炒均匀即可出锅。

三、水煮肉片

相较于水煮鱼来说我个人还是更喜欢水煮肉。因为它保留味道的同时还避免了水煮鱼中挑刺的烦恼。寒冷的冬天,麻辣的水煮肉片,一口下去,驱寒取暖又口齿生津。下班回家后,在家做一道水煮肉片配御做激碗米饭真的是既简单又方便。

首先,我们准备葱姜蒜、瘦猪肉、豆芽菜、蘑菇、蛋清、玉米淀粉、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱以及辣椒面。

将肉切成薄片,加入蛋清和玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上。然后,锅内放入1勺花生油以及葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒出红油,之后倒入豆芽菜翻炒均匀。这时,锅内加入适量的水,大火烧开。加入蘑菇继续炖2分钟。然后把处理好的肉片放入锅中,加入盐、鸡精调味,待肉片熟透后关火。煮好后倒入盆中,撒上辣椒面和香菜。另外起锅烧油,将油烧热后浇在辣椒面上即可。

四、豆腐猪肉丸

在减肥期间,想吃肉的同时还要注重食材的搭配,具有美白吸脂功能的豆腐不失为猪肉的好搭档。

首先,我们将猪肉洗干净,生姜削皮清洗,豆腐焯水后放凉去皮后备用。猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调料。加入鸡粉使肉质更加嫩滑。将豆腐切成块状后压碎,用纱布包住拧紧去除水份,这样处理后的豆腐更加细腻。之后将腌制好的猪肉和豆腐混合,放入少许葱后搅拌均匀,待其有粘性即可。最后将馅料搓成形状大小均等的圆丸,起锅烧油待其七成热后沿锅边下入丸子,炸至稍微成型后用勺子顺一个方向推动搅拌,使其受热均匀后颜色也能更加均匀。待其颜色炸至金黄后即可捞出装盘。

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猪肉有什么比较好吃的做法?

猪肉最好吃的做法肯伍举定是做红烧肉,如何做红烧猪肉,怎么样才能把肉烧得色香味俱全,下面给你介绍具体做红烧肉的方法:首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块,然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味,然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水。开锅之后,撇去血沫,然后把肉捞出来洗净。第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻腔伍碧炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水好的肉块放入锅中。开大火使肉完全上色,然后再加一瓶渒酒把肉块淹平,不足部分可以加适量的温水,然后再加整根的大葱两根,八角,少量的香叶,桂皮,老抽,生抽,蚝油,盖好锅盖大火烧开,然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待肉烂的时候捞出葱,然后加橘侍适量的盐、味精。然后大火收汁。最后洒点葱花,淋点香油,最后就可以装盆上桌了,这样做出的红烧肉色、香、味俱全,口感会更加美味。请采纳吧。

猪肉料理有哪些

一、白菜猪肉馅

【食材】:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下:

1、将猪肉剁成肉末,白菜叶洗干净切成碎末,小葱、生姜和香菜都切碎。

2、然后将麻油、盐和生抽放入猪肉末中搅拌上劲。

3、再加入白菜碎末,往一个方向搅拌,搅拌至白菜和猪肉末完全混合在一起即可。

二、茴香猪肉馅

【食材】:猪肉200g、茴香200g、姜1块、大葱1段、盐适量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蚝油2勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽2勺。步骤如下:

1、将猪肉剁成肉末,茴香洗干净切碎,姜切碎末,大葱切碎末。

2、将姜末、葱末、盐、五香粉、料酒、生抽、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中搅拌均匀。

3、再加入茴香碎末,往一个方法搅拌上劲,全部搅匀之后就做好了。

三、韭菜鸡蛋馅

【食材】:韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下:

1、将鸡蛋搅散,加一点水搅拌均匀,锅烧热,倒入油烧热,下入鸡蛋炒凝固,然后用铲子炒成碎粒。

2、将韭菜洗干净,控干水分,然后切碎放入盆中,倒入香油搅拌均匀。

3、再打入鸡蛋碎粒搅拌均匀,加盐和十三香搅拌均匀即可。

四、三鲜虾仁馅

【食材】:猪肉200g、虾仁200g、小葱2根、蘑菇3朵、鸡蛋1个、酱油2勺、料酒1勺。步骤如下:

1、将猪肉洗干净丢进料理机中,将虾虾仁剥出丢进料理机中搅拌成泥。

2、将小葱凳虚切碎,蘑菇切碎,放入虾仁猪肉泥中搅拌均匀。

3、再打入几个鸡蛋,倒入酱油和料酒,往一个方向搅拌上劲,搅拌均匀即可。

五、芹菜牛肉馅

【食材】:牛肉500g、鸡蛋1个、芹菜1把、盐1勺、料酒适量、葱1根、姜1块、五香粉适量、白胡椒粉适量。步骤如下:

1、将牛肉搅打成肉泥,打入一个鸡蛋,加1勺盐、适量五香粉和白胡椒粉,倒入料酒搅拌均匀。

2、将葱姜切碎,芹菜洗干净切碎,一同放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀即可。

六、莲藕牛肉馅

【食材】:牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。步骤如下:

1、将葱姜切末,香菜洗干净切末,莲藕洗干净切片再切末。

2、牛肉剁成肉馅,加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。

3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀,最好加入莲藕末搅拌均匀即可。

七、香菇猪肉馅

【食材】:五花肉300g、干香菇75g、白糖少许、蚝油1勺、盐适量、香油10g。步骤如下:

1、将猪肉洗干净,剁成肉末,加入蚝油、盐、和白糖搅拌均匀。

2、香菇提前泡发,然后切成碎末,加入肉馅中,倒入香油搅拌均匀即可。

八、香菜猪肉馅

【食材】:猪肉200g、香菜200g、香油10g、葱末10g、姜末10g、老抽2勺、瞎败盐适量。步骤如下:

1、将香菜洗干净,沥干水分,然后切碎,葱切碎、姜切碎。

2、将猪肉剁成肉末,加入葱姜末搅拌均匀,再加入老抽和香油搅拌均匀。

3、最后放入香菜末,将肉馅往一个方向搅拌均匀即可。

九、韭菜猪肉馅

【食材】:猪肉300g、韭菜400g、木耳10g、盐适量、料酒1勺、白糖适量、食用油20g、酱油2勺、黑胡椒粉适量、姜1块。步骤如下:

1、将猪肉绞成肉末,加入酱油、姜末、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉和食用油搅拌均匀。

2、将韭菜洗干净,沥干水分切碎,木耳泡发切碎,一同放入猪肉馅中,沿一个方向搅拌均匀即可。

十、泡菜猪肉馅

【食材】:猪肉200g、韩式泡菜100g、鲜香菇150g、香葱4根、油适量。步骤如下:磨粗颤

1、将香菇洗干净剁碎,锅中加点油,放入香菇炒软。

2、酱泡菜切碎,葱切碎,和炒好的香菇一起放入猪肉末中。

3、再加入适量油,往一个方向搅拌均匀即可。

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