家常炒鸡最简单的做法大全
介绍：“炒鸡”是指利用锅的高温热量，快速将鸡肉炒熟的一种烹饪方法。它是家常菜肴中非常受欢迎的一种做法，而最简单的做法也不失为一道美食。本文将为大家提供多种家常炒鸡的最简单做法，让您轻松在家做出美味佳肴。
一、红烧炒鸡
材料：鸡肉、葱、姜、干辣椒、八角、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1. 将鸡肉洗净切块，葱姜切末，干辣椒切段。
2. 热锅凉油，下葱姜爆香。
3. 加入干辣椒、八角、豆瓣酱煸炒。
4. 倒入鸡肉翻炒一会儿，加入料酒、酱油、糖、盐、适量的水。
5. 焖煮10-15分钟后勾薄芡，出锅前加入葱花装饰即可。
二、香菇炒鸡丁
材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、蒜、生姜、盐、胡椒粉、米酒、鸡精、生抽、水淀粉。
做法：
1. 将鸡肉切成小丁，蒜姜拍扁切末，香菇、胡萝卜切片。
2. 热锅凉油，放入蒜姜爆香，加入鸡肉小火煸炒至变色。
3. 加入香菇、胡萝卜快速翻炒。
4. 加入酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入水淀粉勾芡翻炒即可。
三、椒盐炒鸡
材料：鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、红椒、青椒、面粉、盐、五香粉、胡椒粉、熟油。
做法：
1. 将鸡肉切块后加入盐、五香粉、胡椒粉抓匀后腌制10分钟以上。
2. 再加入面粉混合均匀。
3. 锅中加入少量熟油，将鸡块放入煎至金黄色并捞出备用。
4. 锅中再加入适量熟油，放入洋葱、生姜、大蒜快速翻炒。
5. 加入红椒、青椒同样翻炒，加入炒好的鸡肉块，加盐调味即可。
总结：“炒鸡”不仅简单易学，而且口味丰富，可以根据自己的口味进行搭配和加工。试试吧，制作一份自己喜欢的“炒鸡”美味佳肴！