简介：
虎皮蛋糕是一种外皮铺满巧克力脆片的蛋糕，外酥内软口感独特，深受大家的喜爱。今天，我们为大家带来虎皮蛋糕的做法和配方视频，让您轻松学会制作这款美味蛋糕。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤及制作方法
三、注意事项
一、材料准备：
1. 蛋糕体材料：
低筋面粉 135g
糖 60g
盐 1/4小勺
鸡蛋 3个
牛奶 60ml
无盐奶油 60g
2. 奶油芝士材料：
奶油芝士(软) 250g
糖粉 25g
动物性鲜奶油 150ml
吉利丁片 5g
水 25ml
3.巧克力虎皮材料：
花生油 30g
熔化巧克力 120g
糖霜 150g
牛奶巧克力片 150g
二、步骤及制作方法：
1.准备蛋糕体材料：在大碗中筛入低粉，盐和糖，搅拌均匀。然后将鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别备用。
2.准备奶油芝士材料：在一个大碗中混合软奶油和糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀。
3.将吉利丁片放入微波炉中30秒后加入25ml清水，搅拌后放入奶油芝士中搅拌均匀，最后加入动物性鲜奶油，搅拌均匀后备用。
4.蛋白打发：将蛋白倒入无水的松软干净的大碗中，用电动搅拌器慢慢打发，再加入糖一起打发到湿性发泡。
5.将蛋黄打散后加入牛奶，搅拌均匀，再将蛋糊加入低筋面粉中，搅拌均匀，再加入打发蛋白，搅拌均匀。
6.将面糊倒入蛋糕模具中，用平底锅敲打出面糊里的气泡，烤箱180度预热后将蛋糕模具放入烤箱中烘烤25-35分钟。
7.准备巧克力虎皮材料：将花生油，熔化巧克力和糖霜放入一个大碗中，搅拌均匀后，再加入牛奶巧克力片。
8.焙好的蛋糕取下来，放凉，再放入冰箱冷藏15分钟，再把奶油芝士铺在蛋糕上，最后用巧克力虎皮铺满蛋糕边缘和表面。
三、注意事项：
1.制作巧克力虎皮需要根据实际情况掌握好材料的比例。
2.面糊倒入蛋糕模具中后，一定要用平底锅敲打出气泡。
3.在蛋糕放凉以后再铺奶油芝士，在铺上巧克力虎皮，不然巧克力虎皮容易熔化。
以上就是虎皮蛋糕的做法和配方视频，希望大家喜欢，也希望大家在制作时能够注意以上事项，制作出更加美味和完美的虎皮蛋糕。