简介：晚餐是人们一天中吃得最晚、消化最慢的一餐，若选不好食物，不仅会影响晚上的休息质量，还会影响次日的身体状态。因此，减脂人士在晚餐中应选用低热量，高蛋白的食品，千万不可暴食。为此，下面介绍几款低热量、营养丰富的减脂晚餐食谱及做法。
一、紫薯蛋白饼干
材料：紫薯泥（150克），全蛋液（1只），低粉（30克），杏仁粉（30克），葡萄干碎（适量）
制作方法：
1.将紫薯洗净，放入清水中煮熟，捣成泥状。
2.将料理纸铺在烤盘上，将杏仁粉和低粉混合，加入全蛋液中，搅拌均匀。
3.加入紫薯泥，搅拌均匀后加入葡萄干碎，搅拌均匀后，将面糊舀三勺到烤盘上，将压抹成圆形饼干形状。
4.将饼干放入预热至180℃的烤箱中烤制10-12分钟，即可享用。
二、清蒸豆腐虾仁
材料：豆腐（1块），鲜虾仁（100克），葱姜末（适量），盐（适量），香油（适量），清水（适量）
制作方法：
1.豆腐切成小块，鲜虾去壳去肠，切去虾线。
2.热锅小火烧热，加入水，放入豆腐块，加盖烹煮5分钟左右后，加入虾仁。
3.再煮煮1分钟左右加入葱姜末、盐，待豆腐煮至熟透，淋上香油即可食用。
三、蔬菜三明治
材料：面包片（2片），黄瓜（适量），番茄（适量），生菜叶（适量），紫洋葱（适量），火腿片（适量），减脂酱（适量）
制作方法：
1.挑选新鲜黄瓜、番茄、生菜叶、紫洋葱洗干净备用。
2.将面包片烤香放凉，用减脂酱涂抹面包片上。
3.依次码好火腿片、生菜叶、黄瓜片、番茄片、紫洋葱片，盖上另一片面包片。
4.用餐具将三明治压扁，即可享受低热量、高营养的蔬菜三明治。
总结：减脂餐谱可以不单调，只要食材合理，膳食搭配适宜，吃得健康又实惠。以上几道减脂晚餐食谱，以低热量、高蛋白、高纤维、低碳水化合物为主，非常适合减脂人士食用。