简介:
油焖小龙虾是一道地道的湖南菜，以小龙虾为主料，辅以各种调料，烹饪而成的香鲜美味佳肴。在夏季，很多小龙虾餐厅都会推出这款餐品，深受大众的喜爱。
多级标题:
一、材料准备
二、做法步骤
三、小贴士
内容详细说明:
一、材料准备
1. 小龙虾800克
2. 五花肉100克
3. 干辣椒10根
4. 姜蒜适量
5. 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、香菜、葱花适量
6. 植物油适量
二、做法步骤
1. 将小龙虾用清水洗净，去掉虾须，备用。
2. 五花肉切成小块，姜蒜切成末，干辣椒剪成段。
3. 热锅凉油，将五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。（可以将五花肉换成腊肉、香肠等肉制品）
4. 用炒肉的油锅，加入适量的植物油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀。
7. 加入清水，放入小龙虾，小火焖煮10分钟左右，至小龙虾呈红色且熟透。
8. 加入炒好的五花肉块，大火煸炒至香脆。
9. 盛出煮好的小龙虾，撒上香菜和葱花即可食用。
三、小贴士
1. 小龙虾在处理过程中要充分清洗，用盐水浸泡半小时去除异味，再用清水冲洗干净。
2. 煮小龙虾时，水一定要足，虾不要过多，水要盖过虾身即可。
3. 菜式中的豆瓣酱口味较咸，制作时要根据口感适量添加。
4. 建议配以啤酒、米酒等饮品食用。
通过上述简单的几个步骤，你就可以轻松制作一道美味可口的油焖小龙虾了。特别是在炎炎夏日，享用一份热辣鲜香的小龙虾，既爽口解暑，又吃出湖南小镇的地道味道。