猪耳朵是一道美味的传统中国菜肴，其口感嚼劲十足，味道鲜美，备受人们喜爱。然而，猪耳朵作为一种凉菜，往往需要配上其他菜品才能达到更好的食用效果。那么，猪耳朵炒什么配菜才好吃呢？下面我们一起来探讨一下。
一、清爽蔬菜类
作为凉菜，与清爽的蔬菜类搭配是再合适不过了。比如，搭配黄瓜、青椒、豆芽等清爽蔬菜，搭配猪耳朵的口感更加爽脆，适合夏季食用。同时，蔬菜类的清爽口感，能够中和猪耳朵的油腻感，让人食欲大开。
二、热菜类
如果你觉得猪耳朵单独食用有些单调，那么可以尝试搭配一些热菜类，比如烤鱼、烤鸡、烤肉等。这些热菜的香气和口感会与猪耳朵的鲜美相融合，让你的味蕾得到更加丰富的体验。
三、米饭类
在中国，大米饭是人们日常饮食中必不可少的主食之一。如果你还在烦恼猪耳朵怎么搭配，可以试着搭配米饭。猪耳朵和米饭的组合，将口感和美味展现得淋漓尽致，而且还是一顿健康美味的饭食。
四、小吃类
小吃类是一个不错的选择。比如，煲仔饭、炒饭、炒面、汉堡等，所有这些小吃的加入，都能丰富猪耳朵的口感，并将味道变得更加独特。
总的来说，猪耳朵是一道非常美味的凉菜，搭配其他菜品，可以使其味道和口感变得更加丰富多样。不同的搭配方式，会为你的味蕾带来不同的美食享受。当然，如果您有更好的建议和想法，也欢迎交流分享。