简介:
低筋面粉是蛋糕的重要材料之一，最大的特点是含有低筋的麦芽蛋白，既不像高筋面粉那样过于筋道，也不像中筋面粉过于柔韧，因此可以让糖霜更好地渗透，蛋糕口感更加细腻。本文将为大家介绍低筋面粉做蛋糕的做法，希望对大家有所帮助。
一、食材准备
1. 低筋面粉250克
2. 细砂糖130克
3. 鸡蛋5只
4. 玉米油80克
5. 牛奶120克
6. 泡打粉3克
7. 香草精适量
二、步骤详解
1. 在盆中打入鸡蛋，把砂糖倒入鸡蛋中，用电动打蛋器把鸡蛋和砂糖搅拌均匀。然后倒入玉米油，继续搅拌至颜色淡黄。
2. 将低筋面粉和泡打粉筛入盆中，再加入牛奶拌匀。当全部材料搅拌均匀后，加入香草精调味，继续搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
3. 预热烤箱至180度，烤盘均匀擦上一层油，然后倒入鸡蛋糊。轻轻震动烤盘，使鸡蛋糊均匀铺开。
4. 将烤盘放入烤箱中间层，开启上下火，烤制约35分钟左右。当烤好后，取出蛋糕刀划边。
三、小贴士
1. 做蛋糕时，食材中的鸡蛋和牛奶要放在室温下放置一段时间，这样可以让材料更容易搅拌均匀。
2. 在混合过程中，尽量不要出现干粉或者油脂分离的情况，搅拌时要均匀快速。
3. 刚出炉的蛋糕表面比较脆，不要抢着切开，等待3-5分钟后再切开，口感更佳。
四、结语
低筋面粉蛋糕做法简单，口感细腻，受到大家的喜爱。通过上述步骤的介绍，相信大家也可以轻松制作出美味的蛋糕。祝愿大家制作愉快，品尝美味。