本篇文章给大家谈谈菜疙瘩怎么做好吃家常做法，以及菜疙瘩怎么炒好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、菜疙瘩怎么做
- 2、我想问一下菜疙瘩的做法和配方
- 3、疙瘩菜的家常做法
- 4、菜疙瘩的做法
- 5、菜疙瘩的家常做法？
菜疙瘩怎么做
【菜疙瘩】
主材：菠菜1把、鸡蛋1个、干面粉半小碗
辅材：花椒粉、十三香、蒜沫、干辣面、白芝麻、生抽、醋、盐
烹饪过程：
第一步：菠菜去根摘干净，泡水洗净空干水份备用。
第二步：锅中烧水，把菠菜焯水，可放一点儿食盐，保持菠菜的绿爽。
第三步：把焯过水的菠菜过凉水后，然后攥干水份切碎备用。
第四步：取一个大碗，把切碎的菠菜放到碗中，打入一个鸡蛋，再加入花椒粉、十三香、一点点盐、半小碗干面粉搅拌均匀即可。（加干面粉的量，御缺困以搅拌成稠稠糊状为准）
第五步：取一个盘子，把盘子均匀抹上食用油，然后倒入搅拌均匀的菠菜糊。
第六步：把盘子中的菠菜糊用勺子抹平抹均匀即可。
第七步：取一个蒸锅加水，放入盛满菠菜糊的盘子，开始上锅蒸25分钟（以上汽后开镇念始计时）
第八步：趁这个时间，调一个蘸汁，大蒜拍碎切沫装入碗中，放入干辣面、白芝麻。
第九步：锅中烧热油，泼到装有蒜沫、干辣面、白芝麻的碗中即可，待油温放凉后，加生抽、醋拌匀即可。（干辣面、醋可根扮孙据个人喜好，但干辣面一定要有，不然就缺少了蘸汁的灵魂了，就不香了）
第十步：蒸制时间到，从锅中取出盘子，这样菜疙瘩就蒸好了，放置一旁晾凉，待温度变凉 ，从盘中取出菜疙瘩，先切长条，再切斜刀，摆放盘中即可。
我想问一下菜疙瘩的做法和配方
1、菠菜洗干净，切成小碎渣。
2、小碗中倒入一点食用碱（少许），倒多了碱做出来会发苦，碗中加入凉水，搅匀，碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉春宽搓菠菜，揉搓出水。
3、加面粉，接着用手揉桐森袜搓均匀，尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多，可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止。
4、在蒸笼中放上笼布，在笼布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整均匀。
5、放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉。
6、切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀。
7、香喷喷的菜疙瘩局激出锅。
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疙瘩菜的家常做法
疙瘩菜也被称为大头菜或者是芥菜，这是中国著名的特产蔬菜，原产于中国，现在已经是全国各地栽培的常用蔬菜了。下面我给大家分享疙瘩菜的做法，希望你喜欢。
疙瘩菜的家常做法一：凉拌疙瘩菜
食材准备
疙瘩菜、油、小尖椒、红辣椒、糖、自制红油、芝麻酱、牦油。
方法步骤
1、将疙瘩菜洗净，然后切成丝再多洗几遍，最好用凉水浸泡30分钟。
2、浸泡之后，可以放入少量的糖。
3、起锅，倒入少许花生油，油热后关火，放入提前准备的小尖椒和红辣椒。
4、接着在油温降下来时倒进疙瘩丝中，放入自制的红油。
5、最后再放入适量的早脊牦油以及芝麻酱，装盘即可。
小贴士
1、因为疙瘩陆举渗菜腌得很咸，所以切成丝以后多洗几遍，尝尝后觉得不是很咸即可。
2、喜欢香菜的朋友们，也可以放点香菜，这样味道也会很棒。
疙瘩菜答返的家常做法二：香辣疙瘩丝儿
食材准备
疙瘩菜、辣椒油、盐、葱、姜、八角、花椒粒、酱油、胡椒面、蔬菜精。
方法步骤
1、将疙瘩丝洗净，用水浸泡后，捞出，沥干水分。
2、将葱洗净，切成葱花;将生姜洗净，切成姜末。
3、接着把葱花和姜末都倒入疙瘩丝中，放入适量的辣椒油和八角以及花椒粒。
4、然后倒入酱油调味，加入蔬菜精、食盐和花椒面，搅拌均匀。
5、最后上锅蒸上20分钟即可。
小贴士
1、葱花可以多放点，这样味道会更好。
2、因为这道菜的疙瘩丝是之前就蒸熟晒干的，所以泡发后蒸20分钟即可。
疙瘩菜的家常做法三：炝焖疙瘩菜
食材准备
疙瘩菜、油、盐、葱。
方法步骤
1、将疙瘩菜去皮，洗净，切成丝备用。
2、将葱洗净，切成丝。
3、起锅，倒油，将葱丝放入，爆香。
4、倒入疙瘩丝，放入适量盐，均匀翻炒。
5、接着倒入盆中，盖上保鲜膜，最后放凉后即可食用。
小贴士
在炒疙瘩菜时，要翻炒几下，让其受热均匀就马上倒出，不然炒不出炝味。
菜疙瘩的做法
1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。
2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。
3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。
4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水开了上锅蒸12分钟
6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。
扩展资料：
菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
陕西、山西过去都流行答激吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日清正袜子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。
无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相清信当不错
[img]菜疙瘩的家常做法？
菜疙瘩的家渣陆搭常做法可以这样做。
主料：莴笋叶 2根、面粉 30克
辅料：碱面 0.3克
家常菜疙瘩的做法步骤如下：
1. 悉物 两根莴笋的叶洗净，切小段装好备用。
2. 加入碱面用手翻拌揉搓均匀。
3. 加入面粉用手抓均匀。
4. 把菜糊糊铺均匀，放入蒸箱。
5. 烤箱开启蒸汽模式，100℃蒸20分钟出炉。
6. 出炉后用铲子把表面抹平整。
7. 待菜疙瘩变凉，去掉油纸。
8. 反面稍微晾一会，翻到正面切块。
9. 切好装盘，菜疙瘩做如拿好了。
关于菜疙瘩怎么做好吃家常做法和菜疙瘩怎么炒好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。