自制曲奇饼干的简单做法(家庭自制曲奇饼干配方)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(32)

本篇文章给大家谈谈自制曲奇饼干的简单做法,以及家庭自制曲奇饼干配方对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

如何制作曲奇饼干

原味曲奇饼干】

制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方宴高搏法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;

4、然后筛念颤入低粉和奶粉;

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可晌祥以的;

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了

曲奇饼的做法

曲奇饼是国外传入的一种饼干美食,这种饼干味道偏淡,但是香脆无比,闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的,而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干。曲奇饼可以砸家里制作,只橡胡需准备材料工具就行,下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧。

曲奇饼的做法怎么做呢?

1、将有盐黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,打发的表现是颜色变浅,体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。这里放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。

曲奇饼的做法怎么做呢?

2、在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。

3、把面粉过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。

曲奇饼的做法怎么做呢?

4、在烤盘上铺一层油纸,将大号的裱花嘴(常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)装入裱花袋,然后将面宏慎糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴,没有特定的。一次用菊花嘴做了两种造型,一是边挤边打圈,一圈刚好一个曲奇。二是直接垂直挤花,挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了

5、在挤好曲奇后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。蔽如敬

6、烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。

如何在家做曲奇

不会化的冰淇淋曲奇

冰淇淋曲奇的用料

黄油90g    糖粉45g  

低筋面粉100g    鸡蛋35g  

蔓越莓40g  

冰淇淋曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发均匀。

步骤2

加入鸡蛋液,搅拌均匀,鸡蛋液分次加入,每次都是鸡蛋液和黄油混合好后再加入第二次的鸡蛋液。

步骤3

加入过筛的低筋面粉,拌匀。

步骤4

加入蔓越莓干,拌匀。

步骤5

用挖球器挖一个球球,放在烤盘上。

步骤6

烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。

步骤7

烤好后取出晾凉。

步骤8

夏天不会化的冰淇淋就完成啦。

香葱曲奇

香葱曲奇的用料

黄油85克    糖粉40克  

玉米油40克    低筋面粉200克  

葱花35克    牛奶50克  

香葱曲奇的做法

步骤1

提前将黄油从冰箱取出,室温软化;

步骤2

再将香葱提前洗净风干水分,再取葱绿部分切碎备用;

步骤3

黄油提前软化,加入糖粉;

步骤4

先稍微搅拌均匀答碰,防止搅打飞溅;

步骤5

再用打蛋器搅打至体积变大,颜色发白;

步骤6

175度清纤谈预热烤箱,黄油中加玉米油、小葱碎和牛奶,低速搅打均匀;

步骤7

筛入低筋面粉和盐;

步骤8

用刮刀把面糊压拌均匀;

步骤9

裱花袋先装入裱花嘴,再装入面糊,用刮板推至裱花嘴;

步骤10

最后在烤盘上挤出花纹饼干;

步骤11

将烤盘放入预热好的烤箱中层竖局,175度,烘烤约20分钟左右,待曲奇明显上色至金黄即可;

步骤12

这样咸香酥脆的香葱曲奇就做好了!

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曲奇饼干怎么制作方法

食材明细

低粉185g

黄油100g

水5ml

蛋黄1个

香草精少许

可可粉15g

全蛋液2/3个

细砂糖100g

曲奇饼干的做法步骤

1

香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。

2

加入蛋黄,搅拌均匀。

3

滴入香草精,搅拌均匀。

4

筛入低粉,搅拌。

5

加入水,揉成面团,静置15分钟。

6

擀成需要的厚度茄誉,我这里为0.5cm厚,切成长方形。

7

巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

8

香草面片放在巧克力面片上。

9

切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。

10

剩余的香草面团擀成薄薄的片。

11

表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。

12

冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。

13

放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟

小窍门

1:配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整

2:这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打薯纳悄发的数渣饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好

3:烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸

4:饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟

曲奇饼干怎么做?

曲奇饼干】

【原料】:动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g;

【工具】:长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器;

【制作过程】:

1、准备好制作饼干所需汪卖要的各种原料,黄油要提前软化;

2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里,如果有糖粉用糖粉会更好,我这里用的是绵白糖;

3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发,打好的黄油略蓬松,颜色发白;

4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里,用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油,上图是第一次加入淡奶油;

5、这是第三次加入淡奶油,可以看出加入淡奶油后打发的散销黄油颜色更白了,体积也更蓬松了;

6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了,有清晰的纹路、顺滑、形状很好;

7、把低筋面粉过筛到黄油盆里;

8、用刮刀翻拌,把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态,饼干面糊就做好了,很软。裱花袋装好上大号的菊花嘴,把拌好的饼干面糊装进裱花袋里;

9、烤盘上垫上烘焙油纸,挤出曲奇饼干形状在油纸上,看着花纹还不错吧;

10、因为这台烤箱可以同时烤两盘,所以我又挤了一盘,这个红色烤盘是不粘的,可以直接接触食物,所以没有垫油纸;

11、两层同时烤,一盘放下层,一盘放上层,中间留有空间;

12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式,160度,30分钟,下面的工作就由烤箱来完成了;

13、时间到,打开烤箱门,取出烤盘,曲奇上色均匀,颜色很好看;

14、两盘曲奇饼干就烤好了,刚烤出来的曲奇饼干是软困掘逗软的,要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感,所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉;

很多人喜欢吃曲奇饼干,但其实在家就能做,你知道制作流程是什么吗?

小编平时自己在家里就特别喜欢去做一些甜点,有一些小甜点其实自己也适合在家里面做,小编身边有很多朋友其实都非常喜欢吃曲奇饼干,但是这种饼干其实在家里面就能够做,你知道曲奇饼干制作的流程是什么吗?

一、曲奇饼干的制作流程?

小编刚开始也不知道怎么制作曲奇饼干,但是制作曲奇饼干的方法其历昌实也并没有那么难,而且小编也在网络上搜索了详细的教程,下面小编就给大家详细的介绍一下制作的含桐方法。大家如果想要在家里面制作曲奇饼干,那么首先就必须要准备一下所需要的食材,大家首先要准备一些黄油,然后要把这个黄油提前进行软化,之后大家就可以把这些软化好的黄油用电动打蛋器进行操作,然后把这个黄油打好之后,大家就可以往里面加入一点白砂糖或者是糖粉,然后继续进行操作,这样的话大家就能够得到原料了。

二、具体的制作方法

之后大家可以准备25克左右的蛋液,把这些鸡蛋也放在这些黄油里面,然后进行融合,之后大家就可以把这些东西放在模具里面,就可以挤出自己所需要的形状了。其实曲奇饼干的制作方法还是非常简单的,而且小编觉得这种饼干的甜度也并没有那么高,非常适合家里面的小孩子吃,如果你家里面有小孩子,你就可以学习制作曲奇饼干。

三、结语

只要大家按照上面的方法进行操作,就能够得到合适的原料,谈烂坦之后大家只是需要把东西挤在一个模具里面,放在烤箱里面烤熟就行了,其实制作方法是非常简单的,而且小编觉得这也是非常健康的,自己不用在外面买,在家里面就能够做出来。

关于自制曲奇饼干的简单做法和家庭自制曲奇饼干配方的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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