简介:
糖醋排骨是中国传统的美食之一，以糖、醋、酱油等佐料制作的糖醋汁，连同炸过的排骨一起烹制而成。这道菜色色香味俱全，酸甜可口，让人回味无穷。
多级标题:
1.准备材料
2.炸排骨
3.制作糖醋汁
4.烹制糖醋排骨
5.最后的调味
内容详细说明:
1.准备材料
500克猪肋排骨、半个鸡蛋、适量盐、生粉、白芝麻、白糖、白胡椒粉、料酒、姜末、蒜末、醋、生抽、老抽、糖。
2.炸排骨
(1)将猪肋排骨切成均匀小块，用盐腌15分钟，腌制的时间可根据个人口味而定。
(2)将腌制好的排骨块放入一个盆中，用一半的鸡蛋液加入适量的生粉和白胡椒粉，将所有材料混合均匀，然后覆盖住鸡蛋液和面粉。
(3)炸鸡排骨，将油倒入锅中，待油热后将排骨块一一下入，炸至金黄色，边缘酥脆，出锅放置。
3.制作糖醋汁
(1)将锅预热后放入适量的油，放入姜末和蒜末，翻炒一下。
(2)倒入白糖，翻炒至糖溶化成糖水状态，翻炒均匀后加入醋。倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，然后加少许水，煮沸。
(3)用少量的水化解面粉，倒入锅中，翻炒至糖醋汁变稠，呈现出透明状。
4.烹制糖醋排骨
(1)将炸好的排骨放入糖醋汁中，用中小火炖煮5至10分钟，期间要不停的翻动让糖醋汁充分的渗入到肉块中。
(2)呈现出火红的色泽和焦香的味道后就可以出锅了。
5.最后的调味
将做好的糖醋排骨盛出后，撒上些许白芝麻装饰即可。
这样一道美食就完成了，看着一盘红亮、酸甜可口的糖醋排骨，相信不少人都流起了口水吧！