家常红烧肉的做法步骤
简介：家常红烧肉，是一道经典美食，是家家户户的口味。作为一道传统美味，它口感鲜美、口味浓郁，无论是主食还是下饭菜都十分适宜，下面就详细的介绍一下家常红烧肉的做法步骤。
一、准备材料
红烧肉的主材料是猪肉，另外还需要将其它配料准备齐全，可根据个人口味合理调节。具体配料如下：猪五花肉、生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、水。
二、处理猪肉
将猪五花肉冷水下锅煮15分钟，去除血沫，捞出晾凉。然后将五花肉切成2厘米见方的块状，接下来热锅冷油，将五花肉块放入锅中，一面煎至表面金黄，煎熟的一面朝下，继续煎另一面，直至五花肉表面金黄，煎出香味。
三、制作红烧汁
将生姜葱切成小段，铺在锅底，将五花肉放到锅里，倒入适量的料酒焯水，水开后撇去浮沫，添加酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶调味，大火烧开后，转小火，将五花肉煮至汁浓味香。
四、入味
将煮好的红烧肉捞出备用，将红烧汁煮至粘稠之际，放入煮好的红烧肉块煮几分钟，使其均匀入味，最后关火，撒上葱花和辣椒圈。
五、装盘
将煮好的红烧肉盛在盘子中，用刀切成小块即可食用。
总结：家常红烧肉的做法并不复杂，只需要准备好材料，对猪肉进行适当的处理，调好红烧汁，使其均匀入味，最后煮至粘稠，撒上些许葱花、辣椒圈即可。通过多次实践，你也可以做出一道口感鲜美且诱人入胃的家常红烧肉美食。