简介：
麻婆豆腐是四川传统的地方名菜，是四川川菜中最具有代表性的菜肴之一。麻婆豆腐味道麻辣可口，吃起来爽口不腻。这道菜不仅在四川地区备受欢迎，如今已经成为了全国各地都非常受欢迎的一道美食。那么，各位想要尝试自制麻婆豆腐的朋友们，今天小编将为大家带来各种麻婆豆腐做法大全。
一、传统川式麻婆豆腐
材料：
豆腐500克、牛肉末100克、豆瓣酱2勺、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量、花椒粉适量、红油适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.豆腐切块后放到开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量的油，加入姜蒜葱末爆香后，放入牛肉末煸炒。
3.加入豆瓣酱和花椒粉翻炒，再加入红油后翻炒。
4.倒入适量的水，煮开后倒入焯好水的豆腐。
5.等豆腐变软后，加入适量的鸡精和水淀粉，煮到肉汁浓稠即可。
二、素食版花椒豆腐
材料：
豆腐400克、大葱1根、干辣椒10克、蒜头2瓣、生姜2片、花椒粉适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、盐适量、醋适量、香油适量。
做法：
1.豆腐切块后放到开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量的油，加入姜蒜葱末爆香后，加入豆瓣酱和干辣椒翻炒。
3.倒入适量的水，煮开后倒入焯好水的豆腐。
4.等豆腐变软后，加入盐、胡椒粉和花椒粉煮开，加入香油后即可。
三、咖喱麻婆豆腐
材料：
豆腐一盒、猪绞肉适量、茄子适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、姜末适量、蒜末适量、咖喱粉适量、料酒适量、细砂糖适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
1.豆腐切块后放到开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香后，放入猪绞肉煸炒。
3.加入洋葱、茄子、青椒、红椒炒熟。
4.倒入豆瓣酱，加入咖喱粉和料酒翻炒。
5.倒入适量的水，放入焯好水的豆腐，加入细砂糖、盐和鸡精后煮至汤汁浓稠即可。
四、海鲜麻婆豆腐
材料：
豆腐一盒、鲜虾仁适量、小葱适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、清汤适量、植物油适量。
做法：
1.豆腐切块后放到开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香后，放入豆瓣酱和干辣椒炒香。
3.加入清汤，煮开后加入豆腐、鲜虾仁和盐，煮至豆腐入味后，加入少量鸡精即可。
五、酱爆麻婆豆腐
材料：
豆腐一盒、五花肉末适量、干辣椒适量、生姜末适量、大蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、食用油适量。
做法：
1.豆腐切块后放到开水中焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒入适量的油，加入五花肉末煸炒。
3.加入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
4.加入豆瓣酱和料酒翻炒，放入焯好水的豆腐。
5.加入少量盐和鸡精，小火煮至汤汁浓稠即可。
以上就是各种麻婆豆腐的做法，相信大家都已经跃跃欲试了吧！不同的做法带来不同的味道，根据自己口味来选择自己喜欢的做法吧。