黄油饼干的制作方法与配方
简介：黄油饼干是一种古老的西点食品，口感酥脆，颜色金黄。它可以搭配茶水或咖啡，也可以单独当做下午茶点心。下面是黄油饼干的制作方法与配方。
一、材料准备
1.黄油饼干片（45g）
2.低筋面粉（75g）
3.细砂糖（30g）
4.蛋黄（1个）
5.塔塔粉（1/4小勺）
二、制作步骤
1.将黄油切成小块，放入碗中，室温软化。
2.将软化的黄油、糖、蛋黄放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和塔塔粉，用刮刀轻折混合均匀，成为干性团状。
4.用手揉成团，放入冰箱冷藏15分钟。
5.把饼干团放在油纸上压扁，上面刷一层蛋液。
6.将饼干放入预热180度的烤箱中，烤10-12分钟左右或者烤至饼干呈金黄色。
7.烤好后取出，晾凉后即可食用。
三、小贴士
1.黄油需要提前放在室温下软化。
2.在护煞人面前，应该细心慢慢地打发，要不然面粉遇热容易出现块，无法混合均匀。
3.如果想要饼干更薄酥，可以用擀面杖将面团擀成更薄的饼干后再切割。
4.烤制的时间需要根据烤箱进行调整，切勿生疏，建议观察烤箱的表现并进行调整。
结语：自己在家制作黄油饼干，既省钱又健康，可以加入自己喜欢的口味，别有一番风味，不妨一试。