简介：
东北菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和风味而深受广大食客的喜爱。在东北，有许多经典的家常菜做法，让人直流口水。下面我们就来介绍一些经典的东北菜，让您也能在家里轻松地体验道地的东北风味。
多级标题：
一、糖醋里脊的做法
二、锅包肉的做法
三、酱爆茄子的做法
四、地三鲜的做法
一、糖醋里脊的做法：
1. 里脊肉切片，加入少量盐和料酒，抓匀，腌制十分钟；
2. 在碗中放入淀粉和面粉，加入蛋清和适量水，调成糊状；
3. 锅中倒入油，烧至六成热，将里脊肉片放入炸至金黄，捞出沥干油分备用；
4. 热锅凉油，加入姜丝，葱段爆香，加入白糖，炒至糖溶化，加入醋和少量盐，翻炒均匀；
5. 最后将炸好的里脊肉片放入锅中翻炒均匀，出锅即可。
二、锅包肉的做法：
1. 猪里脊肉切成长条，加入生抽，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟；
2. 锅内放油，烧到8层热，把腌好的猪肉沾裹上一层面糊，放入锅中；
3. 油一定要多，否则不会爆锅；
4. 炸至金黄色捞出沥干油份备用；
5. 炒锅内加入油烧热，加入青椒，红椒，大蒜爆炒；
6. 加入番茄酱，糖，盐，醋，葱花炒好后，放入肉条翻炒即可。
三、酱爆茄子的做法：
1.茄子洗净切段，加入面粉和淀粉糊中拖过一遍；
2.干辣椒，花椒泡水备用；
3.锅中倒入油，辣椒和花椒爆香放入蒜末翻炒；
4.加入豆瓣酱，酱油和糖煸炒一会；
5.加入少许醋，倒入茄子翻炒焖煮三分钟即可。
四、地三鲜的做法：
1.马铃薯、茄子、青椒分别洗净，切成同样大小的块；
2.油热后，放入待炸的食材块，炸至微黄出锅沥油备用；
3.锅中烧热油，加入姜末蒜末和豆瓣酱爆香；
4.倒入你炸好的茄子、马铃薯和青椒，加点点盐和糖，小火焖煮十分钟即可。
内容详细说明：
以上就是几种经典的东北家常菜做法，都是简单易做，口感味美的家常小菜。无论是糖醋口味，还是咸鲜口味，东北菜都是那么的地道，那么的美味。欢迎大家尝试自己在家做，品尝一下最地道的东北菜式。