【简介】
番茄牛肉是一道美味的家常菜，它口感鲜美、营养丰富，是很多家庭的餐桌美食之一。下面就为大家介绍一下番茄牛肉的做法家常。
【多级标题】
一、材料准备
二、做法步骤
三、技巧提示
【内容详细说明】
一、材料准备
1. 牛肉 300克
2. 番茄 2个
3. 大葱 1根
4. 蒜 3瓣
5. 辣椒 随意
6. 盐 随意
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 玉米淀粉 适量
10. 油 适量
11. 水 适量
二、做法步骤
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒，盐和少量玉米淀粉后进行腌制，至少腌制半小时，腌制出肉质更加鲜嫩。
2. 番茄洗净切成小块，大葱和辣椒切成葱花和末，蒜剁成蒜泥备用。
3. 热锅凉油，放入葱花，蒜泥和辣椒煸炒出香味后，将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒片刻后，以小火焯水。
4. 将焯水后的牛肉片捞出装入碗中备用。
5. 热锅凉油，先放入葱花和蒜泥，然后加入小块番茄，翻炒均匀，番茄炒出香味后，盛出备用。
6. 把之前煮熟的牛肉片重新放回锅中并将炒好的番茄倒入锅中，翻炒均匀，在锅中加点水，加盐调味，等到汤汁变浓时关火放下鸡精即可。
三、技巧提示
1. 要将牛肉片切薄，这样做出来的番茄牛肉口感更好，更加嫩滑。
2. 番茄要煮得烂些，这样番茄的味道更能渗入牛肉之中。
3. 煮牛肉片时，一定要加少量玉米淀粉。这样可以保证牛肉炒出来更加鲜嫩多汁。
4. 关键是火候，这个要特别注意，不然就很容易糊掉。想要做出口感鲜美的番茄牛肉，火候一定要适中。
【结语】
通过以上介绍，相信大家对番茄牛肉的做法有了更加深刻的认识，希望各位小伙伴能够在家中尝试做一做，一定会做出美味的番茄牛肉哦！