湖南地处南方，气候温暖潮湿，环境优美，是一个美食大省。湘菜素有“麻辣”、“爽口”、“清香”之称，而湖南小吃则以口味独特、风味鲜明而闻名于世。
一、湖南米粉
湖南的米粉以丝状细嫩、筋道有嚼劲、口感细腻为特点，吃起来十分爽口。尤其是岳阳米粉，更加出名。喜欢米粉的人一定不能错过。
二、糖油粑粑
糖油粑粑原是湖南农村地区上山采摘或劳动时的伴食，以米粉、豆粉为主料，加水和少量花生油和白糖，拌匀，捏成手掌大小球，入锅蒸熟。外表皮薄甜滑，里面软糯有嚼劲，是湖南路边小吃之一。
三、臭豆腐
臭豆腐在湖南也是非常著名的小吃，香味浓郁，口感地道，吃起来很有特色。那种脆、辣、酸、香、嫩，口感丰富，让人回味无穷。
四、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，以鱼头加剁椒为主要食材制作而成。剁椒鱼头的味道属于湖南口味中比较“地道”的，是湖南人最爱的菜之一。
五、腊汁肉
腊汁肉是湖南特色美食之一，选取肥瘦相间的后腿肉或者肋排肉，加咸菜、辣椒、豆制品等慢慢腌渍熟成，有鲜咸味和特殊的腊香味。腊汁肉风味独特，是馈赠亲友的必备之一。
以上五种湖南美食小吃，尤其是糖油粑粑、剁椒鱼头和腊汁肉更是代表了湖南独特的地方风味，不断地吸引着各地游客前来品尝。