豆角茄子土豆的家常做法
简介：
豆角茄子土豆是一道颇为受欢迎的家常菜，它融合了豆角、茄子、土豆等多种食材的美味，不仅味道鲜美，而且价格实惠，是一道家庭菜肴中不可或缺的一道菜品。
多级标题：
一、原材料
二、制作步骤
三、技巧提示
原材料：
豆角250克、土豆250克、茄子250克、蒜末适量、姜末适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量
制作步骤：
1. 准备食材。豆角、茄子、土豆分别洗净去皮，切小块备用。蒜末和姜末切好备用。
2. 预处理食材。将切好的豆角焯水，捞出控干水分备用。将淀粉和水搅拌均匀，裹在土豆块上备用，这样土豆炸出来会更加酥脆。
3. 热锅凉油，待油热后，将裹了淀粉的土豆块倒入锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 将锅中的油烧热，放入蒜末和姜末爆香后，倒入茄子煸炒至全身变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，煮约2分钟后放入焯水过的豆角，和炸好的土豆块，翻炒约1分钟即可。
技巧提示：
1. 煮豆角的时间不要太长，以避免煮烂。
2. 土豆用流水冲洗后，待水分擦干后再裹淀粉，这样炸出来的土豆就会更加酥脆。
3. 处理茄子的时候，可以先放入开水中焯烫一下，这样炒出来的茄子会更加入味。
家常食材的做法很多，豆角茄子土豆也是其中之一。经过细致的制作，这道菜肴香味十足、口感丰富，不仅营养丰富，而且价格实惠，不管是下厨房还是品尝美食，都是值得推荐的。