简介：
腊肉是中国非常受欢迎的一种食材，它的口感鲜美、回味无穷。在家里，我们可以用腊肉来做各种家常炒菜，今天就为大家分享一些腊肉的做法。
一、蒜蓉腊肉
1. 准备所需材料：腊肉、大蒜、葱、青红椒、生抽、糖、盐、料酒、水淀粉、油。
2. 将腊肉切成小块，葱姜切末，青红椒切段备用。
3. 热锅凉油，下腊肉煸炒出油脂，盛出备用。
4. 锅中再次加热少量油，放葱、姜末、蒜蓉、青红椒煸炒至香味四溢。
5. 加入煸炒好的腊肉，加生抽、盐、糖、料酒和适量的水煮开，收汁，勾入水淀粉即可。
二、豆腐腊肉煲
1. 准备所需材料：豆腐、腊肉、葱姜蒜、鸡汤、盐、生抽、料酒、油。
2. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末，腊肉切片备用。
3. 锅中倒入少量油，下葱姜蒜煸炒至香味出来。
4. 放入腊肉煸炒出油脂，加料酒翻炒一会。
5. 倒入足够的鸡汤，加盐、生抽调味。
6. 放入豆腐，大火煮开后转小火慢炖，30分钟即可。
三、腊味韭菜炒饭
1. 准备所需材料：腊肉、韭菜、米饭、葱姜、盐、鸡精、生抽、醋、油。
2. 把腊肉切成小条、韭菜洗净、葱姜切末备用。
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜末和腊肉爆炒出油, 盛出备用。
4. 锅中再放少量油，放入米饭和盐翻炒。
5. 将煸炒好的腊肉和韭菜都放入锅中快速翻炒。
6. 放鸡精和生抽调味，炒匀即可。
总结：
以上就是几款用腊肉做的家常炒菜做法，大家可以自己根据口味选择自己喜欢的做法。腊肉炒菜既美味又充满营养，大家可以选择配上自己喜欢的主食食用，营养又美味。