冬瓜家常菜做法大全(冬瓜做法大全家常炒菜)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(34)

本篇文章给大家谈谈冬瓜家常菜做法大全,以及冬瓜做法大全家常炒菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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冬瓜的家常菜做法,简单实用 吃货必备(附教程)

冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥功效,夏天常吃冬瓜,可以去脂利尿消肿,是很不错的消暑食物,那么冬瓜可以做什么菜呢?冬瓜的做法大全有哪些呢?下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜,冬瓜的做法大全吧。

冬瓜的做法

一、【排骨冬瓜汤】

材料:排骨 500克,大料、葱段、姜片和花椒;

调料:盐,鸡精,香油;

做法:

1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用;

2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块;

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时;

4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。

二、【红烧冬瓜】

材料:冬瓜300克、细香葱1根。

调料:生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块;

2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;

3.炒到冬瓜的边角微黄;

4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右;

5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

三、【冬瓜炖排骨】

材料:薏米 200克、喊扮让冬瓜 300克、枸杞 100克,细香葱 1根、姜片 两片。

调料:盐 3克、味精 3克。

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用;

2.排骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物;

3.把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥;

4.把洗好的薏米,枸杞倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐和味精即可。

四、【香菇冬瓜鸡汤】

主料:鸡中翅 500克、冬瓜300克;

辅缺桥料:细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉郑局、盐。

1.将鸡翅中洗净后,清水浸泡几分钟;

2.香菇洗净后,浸泡去蒂;

3.冬瓜洗净去瓤,切厚片,不用去皮;

4.准备小香葱切粒,姜切丝;

5.将鸡翅控干水分后,前后划两刀,均匀的抹一点盐;

6.再洒适量白胡椒粉;

7.再蘸一点料酒;

8.也可以再滴几滴酱油,放置10分钟左右;

9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器,把冬瓜片铺在容器底部;

10.把鸡翅放在冬瓜上;

11.香菇摆在鸡翅上;

12.撒姜丝,倒入适量的水,没过材料;

13.将容器的专用盖,盖上;

14.放入微波炉,选择煲汤功能键,或高火10分钟后,再低火20分钟左右;

15.汤好后,可用容器附带的隔热把手将汤取出,一锅美味的鸡汤好啦,洒点香葱开喝吧。

冬瓜的食用禁忌

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

菜谱家常菜做法冬瓜

冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。夏天吃最佳。冬瓜到底该怎样做才好吃?下面是我整理的一些 菜谱 家常菜做法冬瓜 方法 ,希望对大家有所帮助!

   菜谱家常菜做法冬瓜具体如下:

1、 红烧冬瓜的做法:

热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄,放入盐、适量生抽、老抽。加水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜熟透。加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花。汁不要收得太干。

2、 肉丸蒸冬瓜的做法:

冬瓜切薄片,将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒,搅拌上劲做成肉丸。冬瓜片铺盘底,肉丸放在上面,倒点生抽、麻油,上锅蒸熟,出锅前撒葱花。

3、番茄冬瓜的做法:

番茄切成小块,冬瓜切成1厘米片。热锅热油放一小块生姜,倒入番茄块,改小火敏袭翻炒至出汁,再加入冬瓜片翻炒。加入少许生抽,盖宽咐上锅盖小火焖煮至冬瓜熟透。起锅前放少许盐,装盘后放少许葱花。

   4、 冬瓜排骨汤的做法:

排骨焯水后放入炖锅,加入清水、姜、料酒,大火烧开,转小火炖40分钟。倒入切好的冬瓜,炖20分钟,加入盐调味即可。

   5、冬瓜鲫鱼汤的做法:

这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热慎拿纯泻火。鲫鱼开膛去杂,冬瓜去皮切片,姜切片、葱切段备用。热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入锅里爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。再放入冬瓜继续煮10分钟左右,最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

6、冬瓜莲子汤的做法:

冬瓜切掉最外层的皮,保留一些绿色的部分,抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水泡1个小时。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中,加冷水没过,大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时。冬瓜呈半透明状即可,出锅前加盐调味。莲子养心,冬瓜消暑健胃,用天然香料调味,清新鲜美。

   7、夏日冬瓜茶的做法:

冬瓜外皮洗干净,切成小块(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留),加入红糖拌匀,静置30分钟。冬瓜会自然出水,加入桂圆干,小火慢熬2小时,放凉之后用纱布过滤,装瓶。每次喝的时候倒上几勺冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释即可。任何体质的人都可以饮用,不用担心寒凉,因为添加了红糖与桂圆干,平衡了冬瓜的凉性。 红糖益气补血,健脾暖胃,活血化瘀,而且抗氧化,排毒。红糖也可用冰糖代替。

   8、 冬瓜炒毛豆米的做法:

毛豆米先煮一小会儿,沥干。热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒,加少量水,中小火焖一下,加盐、味精出锅。

冬瓜有哪些家常的做法呀?

我平时是很喜欢吃冬瓜的,我搭闹租感觉冬瓜这种食材,在做法上海是很简单的,它很容易熟,做起来可以算是很简单易学

我比较喜欢做糖醋冬瓜、柠檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜汤,做法都很简单,而且很好吃,大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!

【糖醋冬瓜】

首先将冬瓜去瓤削皮,然后将冬瓜切成小块,葱切葱花

准备一个碗,碗中倒上一些番茄酱,再倒入一些白醋和少许酱油,放入食盐和白砂糖以及一些鸡精,倒上一点点白开水,将酱浇化搅匀备用

起锅烧油,将油烧热后放入冬瓜块,煸炒几下,将冬瓜块煸炒至表面有些微微发焦后,放上葱花,炒出香味后,倒入调好的酱汁,炒匀后开大火收汁,汤汁收好后即可盛出摆盘

【肉末柠檬蒸冬瓜】

猪肉切成肉末,然后将肉末放入碗中弯数,放入淀粉、食盐、十三香、味精,倒上少许酱油、蚝油、料酒,将其搅拌均匀备用

柠檬放入盐水中搓洗几下,浸泡一会,然后清洗干净,对半切开,一半切成薄片,另一片备用

冬瓜削皮去瓤后切成薄片,然后将冬瓜片码放倒盘中,然后放上肉馅,然后挤上一些柠檬汁,然后放上几片柠檬片

蒸锅中倒水,将锅烧至上气后,将盘子放入蒸锅中,大火蒸十五分钟,将其蒸熟后取出,将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中,倒知兆上一些酱油、香油,放入一些食盐,将汤汁烧开后再浇入盘中,撒上葱花即可

【香菜木耳冬瓜汤】

木耳放入水中泡发,然后泡发好后将木耳蒂摘掉,撕成小朵。冬瓜削皮去瓤切片,香菜切段

锅中倒水,放入冬瓜和木耳,大火烧开后转小火煮十分钟,撒上一些食盐调味,再煮五分钟,最后放入香菜段,再煮上一分钟就可以出锅了

简单又营养好喝的香菜木耳冬瓜汤就做好了,大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

冬瓜都有哪些好吃的做法?

冬瓜是我们日常生活中很常见的食材,它含有维生素、胡萝素、膳食纤维、钙等多种对人体有益的营养成分,冬瓜有一种淡淡的清香味,口感软软的很好吃

冬瓜可以炒、煮汤、拌凉菜等等,做法有很多,我比较喜欢羊肉冬瓜汤、橙汁冬瓜、西红柿炒冬瓜,做法很简单

下面我分享一下我制作冬瓜的一些方法,希望对团仿蔽您有所帮助!

【羊肉冬瓜汤】

冬瓜切开后塌州挖去冬瓜瓤,然后洗净削皮切片,葱切丝,生姜切丝,羊肉洗净后切薄厚适中的羊肉片,切好后放入碗中,碗中放入葱丝和生姜丝,倒入料酒,放入食盐,搅拌均匀后腌制一会

起锅烧油,将油烧热后,放入葱丝和生姜丝煸炒出香味,炒出香味后放入冬瓜,倒入一些酱油,大火将冬瓜煸炒得有些透明后,倒入清水,将水烧开后,放入羊肉片,将羊肉片煮熟后,放入食盐,倒入一点香油,再煮五六分钟即可盛出

【橙汁冬瓜】

冬瓜大旁削皮切成小条,橙子去皮切块,切好后放入料理机中,倒入一小勺蜂蜜,倒入少许清水,将其榨成汁后倒入碗中备用

锅中倒水,放入一小撮食盐,大火烧开后放入冬瓜条,煮十多分钟后捞出放入冷水中浸凉,浸凉后捞出放入榨好的橙汁中,放入冰箱冷藏半个小时即可

【西红柿炒冬瓜】

葱切葱花,大蒜切末,西红柿切块,冬瓜削皮切小片备用

起锅烧油,油热后放入蒜末煸炒出香味,放入西红柿块,将其炒软炒出一些汤汁后,放入冬瓜片,倒入米醋,放入食盐和白砂糖调味,大火翻炒至冬瓜断生后,放入味精,翻炒均匀即可盛出摆盘

酸甜可口的西红柿炒冬瓜就做好了,大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

冬瓜有几种做法

冬瓜不仅营养丰富,而且很便宜!但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味,不好吃。下面教大家22种冬瓜的做法,保证家人都爱吃。一起来看看吧!

1.红烧冬瓜

材料

冬瓜,香菇,青红椒

做法

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移动点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

2.素烧冬瓜

材料

冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法

1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

3.海米冬瓜

材料

冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末

做法

1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。

2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半拿含禅碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。

4.蚕豆冬瓜豆腐汤

材料

鲜蚕豆200克;冬瓜200克;豆腐200克;盐;香油;

做法

1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。

3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

5.冬瓜蛤蜊汤

材料

蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以不要);葱;姜;料酒;香菜;

做法

1、冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用。

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴。点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊。将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。

3、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的。最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

6.冬瓜虾皮汤

材料

冬瓜;虾皮;火腿(火腿可不放);姜;盐;

做法

1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;

2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;

3.放入火腿丁,翻炒几下;

4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;

5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;

6.待水烧开,加盖小火炖煮;

7.10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

7.冬瓜海带消尘汤

材料

冬瓜;海带;油;盐;

做法

1、准备好所有材料。将冬瓜去皮切块然后洗净。海带泡好后切小块待用。锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

2、为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。

8.冬瓜老鸭汤

材料

冬瓜;鸭;陈皮;盐;生姜;

做法

1、冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5 cm左右大的厚片。

2、老鸭洗净,去除内脏和鸭头鸭尾,将鸭子切成大块。陈皮也洗净待用。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

4、将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,陈皮,生姜,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲两个小时即可。食用前调入盐。

9.冬瓜汤

材料

冬瓜250克;葱花;色拉油10克;盐3克;老晌味精1克;

做法

1、冬瓜去皮和瓤,切成片。

2、炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入丝瓜,盛入汤碗,撒上葱花即可。

10.腐乳炒冬瓜

材料

嫩冬瓜;葱;蒜;腐乳;

做法

1、冬瓜削皮,切片。一般一次炒半个冬瓜就够了,剩下半个略微晾干,放保鲜袋里,搁冰箱冷藏。

2、锅中放适量油,放葱蒜粒炒香,加冬瓜翻炒。事先用勺子把腐乳捣碎,把腐乳放入锅中,翻炒均匀就可以了。

11.鲜贝冬瓜汤

材料

冬瓜;鲜贝;葱;姜;香菜;油;盐;胡椒粉;白酒;

做法

1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制;

2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水;

3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加;

4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

12.冬瓜汆丸子汤

材料

冬瓜500克;猪绞肉馅300克;鸡蛋1个;葱;姜;香菜;淀粉1大匙;料酒1大匙;酱油1小匙;香油2小匙;胡椒粉;盐;

做法

1、把姜和葱切成细碎的姜和葱。买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些;

2、在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

3、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量;冬瓜洗净后去掉皮和瓤;把冬瓜切成厚5毫米的大片。

4、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子;丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。

5、丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。冬瓜汆丸子拌饭吃,特香!

13.冬瓜蒸虾仁

材料

冬瓜;鲜虾;高汤(我用的鸡汤);李锦记天成一味特级鲜酱油;李锦记蒸鱼豉油;

做法

1、原料备用。鲜虾洗净后,挑去虾线备用。将虾焯水煮熟剥去虾头。冬瓜切成块备用。

2、锅里烧热油,将冬瓜条煎至表皮泛金黄色;倒入高汤,用小火煮10分钟左右。

3、先加入李锦记蒸鱼豉油,再加入李锦记天成一味特级鲜酱油、继续煮至汤汁收干;烧好的冬瓜码放在盘中,摆上虾仁撒葱花即可。

14.冬瓜蒸鸡

材料

鸡腿2个;冬瓜150克;姜1块;食盐5克;料酒10克;蚝油6克;胡椒粉2克;

做法

1、用刀在鸡腿底部划一圈,再沿着骨头方向切开,顺着用刀将骨头上的肉踢下来;将鸡腿肉切成大小适中的块,加入盐,胡椒,料酒,姜和蚝油;

2、搅拌均匀腌制十分钟;将切成方块的冬瓜码放好,撒点盐;将腌好的鸡肉平铺在冬瓜上;放在开水锅上蒸上十分钟。美味低脂的“冬瓜蒸鸡”就做好了。

15.冬瓜焖鸭

材料

冬瓜;鸭子半只;青红椒;姜;葱;生抽,老抽,料酒,八角;花椒,桂皮;丁香;陈皮;

做法

1、将鸭肉洗净沥干,斩成块;冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块;生姜切片,葱切段,青红椒切块。锅内放入适量水,凉水放入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,焯烫至鸭块变色后捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干水分。

2、热锅内放入少许油,放入鸭块,炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽,炒匀上色。

3、加入没过锅中鸭块的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜,加盐,翻炒均匀后,小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块,大火翻炒时青红椒块熟即可。

16.泡椒冬瓜

材料

老冬瓜500 g;五花肉50 g;红剁椒1大勺;泡山椒5、6粒;生姜适量;

酱油2大勺;香醋1小勺;水淀粉适量;白糖少许;盐少许;食用油2大勺;开水适量;

做法

1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜;冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃。

2、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片;

3、备好水淀粉;起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;下入冬瓜,转大火翻炒均匀;

4、加入酱油,翻炒均匀;加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

5、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,最后可以加点儿盐。

17.瑶柱冬瓜瘦肉汤

材料

冬瓜500 g;瘦肉100 g;猪肝100 g;瑶柱15粒;姜10 g;

料酒10 ml;淀粉10 g;白胡椒粉少许;盐适量;

做法

1、瑶柱用清水浸泡片刻,漂洗干净;冬瓜去皮切成大块,姜切片,瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片;

2、瘦肉和猪肝分别放入碗中,加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀;锅中注入适量清水烧开,放入瑶柱和姜片煮开,放入冬瓜和瘦肉搅散,加盖焖煮10分钟;打开锅盖,转大火,放入猪肝搅散,煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。

18.薏米冬瓜排骨汤

材料

猪肩胛骨700克;冬瓜500克;姜4大片;薏米1小把;盐;白胡椒粉;

做法

1、猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。冬瓜洗净,带皮切成大块。砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。放入四片姜。

2、倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米。放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅时调入盐和白胡椒粉即可。

19.冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料

薏仁;冬瓜;鲫鱼;枸杞;葱段;姜片;料酒;盐;香油;

做法

1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。

2、鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3、开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。放入枸杞炖煮5分钟,放入适量盐,淋入香油即可出锅。

20.豉香煎蒸冬瓜

材料

冬瓜100克;红椒1个;香葱1根;海米10粒;豆豉酱1汤勺;蒸鱼豉油1汤勺;盐少许;

做法

1、冬瓜去皮、切厚片,葱切末,红椒切末;冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;锅中加入少许油,摇匀,烧热后放入冬瓜片;

2、小火煎至冬瓜呈半透明色;将冬瓜片摆在小盘中;根据个人口味撒上适量豆豉酱;再撒上少许红椒末点缀;

3、淋入少许蒸鱼豉油,最后撒上少许海米;将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上葱末即可。

21.冬瓜排骨汤

材料

排骨(猪腿骨也不错);冬瓜;葱;姜;枸杞(可不放);料酒;盐;葱花;

做法

1、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开;煮尽血水后捞出;砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。

2、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止;关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

22.冬瓜炒虾仁

材料

冬瓜;虾仁;洋葱;胡萝卜;姜;精盐;五香粉(可不加);

做法

1、带皮小冬瓜洗净,切一半,去皮,去瓤;切片;虾去壳去头;胡萝卜切片;切葱花;锅中放底油,放入胡萝卜,小火炒;

2、倒入冬瓜;倒入姜汁;加五香粉,翻炒;倒入虾仁,大火快炒;加适量的盐;撒葱花;起锅装盘。

冬瓜能和什么菜炒好吃

肉末炒冬瓜

材料:肉末,冬瓜,盐,老抽薯培,蒜末,小葱。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切片,切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌制。

3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油,放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒。

5、倒入冬瓜继续翻炒,如果冬瓜很老,可以适量加一点水。

6、冬瓜变软后,滴两滴老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀。

7、即可出锅,撒上小葱即可。

小贴士:肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多。

红烧冬瓜

材料:冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油,油热后下入冬瓜块,煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖,炒出糖色后和耐轿冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油,鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

小贴士:

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了。

素炒冬瓜

材料:冬瓜,蒜末,葱花,花椒,干辣椒,酱油,水淀粉,胡椒粉,盐,油。

做法:

1、冬瓜洗净,去皮,切片,入沸水焯一下,可放点盐和油,捞出凉水冲下待用。

2、锅内倒入油,小火将花椒煸出香味后,将花椒捞起,入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱,煸到蒜末、干数亩唯辣椒变色。

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右,加盐,酱油翻炒匀。

4、加少许水煮一会,用水淀粉勾芡,最后加入胡椒粉炒匀,撒入葱花起锅。

小贴士:如果是想要吃的软烂一些的话,可以后面煮的时候时间稍许长点。

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