湖南湘菜家常菜菜谱大全
简介：
湖南湘菜以酸辣香辣为特色，口感丰富，非常受欢迎。今天，我们来介绍一些湖南家常菜的做法，让您可以在家轻松享受湖南美食。
多级标题：
一、夫妻肺片
二、口水鸡
三、剁椒鱼头
四、岳阳楼肉饼
五、梅菜扣肉
夫妻肺片：
材料：猪肺、牛肚、大葱、姜、蒜、花椒、香菜、芝麻酱、辣椒油、醋、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
做法：
1、将猪肺和牛肚分别切成薄片，焯水过凉。
2、加入大葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖，拌匀腌制20分钟。
3、煮至8成熟，捞出放入钵中，配以芝麻酱、辣椒油、香菜等调味。可用醋、生抽、水淀粉调成的蘸料一起食用。
口水鸡：
材料：鸡胸肉、花椒、葱姜蒜、辣椒、鸡油、盐、醋、料酒、生抽、芝麻、花生、香菜。
做法：
1、鸡胸肉切成中丁，煮至熟透，再焯至表面微黄。
2、将花椒、葱姜蒜、辣椒榨出汁，加入鸡油、盐、醋、料酒、生抽，调制成肉汁汁料。
3、将肉丁和肉汁浇在一起，洒上芝麻、花生、香菜即可食用。
剁椒鱼头：
材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、花椒、泡椒、盐、醋、料酒、生抽、水淀粉、香菜。
做法：
1、鱼头洗净，用刀背拍松，放入热油锅煎至一面微黄后翻转另一面煎。
2、加入葱姜蒜、花椒、剁椒、泡椒、料酒、盐、醋、生抽，加水没过鱼头，炖煮15分钟左右。
3、再用水淀粉勾芡，点缀香菜即可食用。
岳阳楼肉饼：
材料：五花肉、干贝、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、醋、生抽、淀粉、油。
做法：
1、五花肉切碎，加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉，搅打均匀。
2、再加入洗净的干贝、辣椒，搅拌均匀，搓成肉球做成薄饼形，入油锅煎至金黄。
3、煎好的肉饼淋上酱汁（醋、生抽、葱和鸡精调匀），上碟即可。
梅菜扣肉：
材料：猪五花肉、梅菜、料酒、盐、老抽、糖、冰糖、生抽、姜、葱。
做法：
1、五花肉切成长条，平铺在碗中，捣姜、加生抽、老抽、料酒等腌制。
2、将腌好的肉放入含盐水的沸水中焯水，取出沥干水分，放入事先用糖和冰糖炒制成的糖色中焖煮。
3、梅菜洗净后和配料放在一起翻炒，放在肉上面，继续焖煮20分钟左右，食用前可撒上葱花点缀。
结语：
以上就是五款湘菜家常菜的做法，快来试试吧！尝试这些家常菜，感受湘菜的健康美味！