鸡和蛇炖汤的做法大全
简介：
鸡和蛇炖汤是中国传统的养生汤品之一，因其滋补养生的功效而备受青睐。鸡肉中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，蛇肉则有温补肝肾、滋阴补虚等功效。将两种食材搭配炖煮，不仅味道鲜美，更能增强身体的抵抗力和免疫力。下面就来详细介绍一下鸡和蛇炖汤的做法。
多级标题：
1.原材料准备
2.烹饪步骤
3.注意事项
1. 原材料准备：
-一只约2斤重的老母鸡
-一条100克左右的蛇
-适量的姜片、料酒、鸡精、盐、清水
2.烹饪步骤：
（1）将老母鸡宰杀后焯水，放入汤锅中，加姜片和料酒，大火烧开后转小火炖20分钟左右，炖至鸡肉软烂。
（2）将蛇去皮，头尾切掉，洗净后切成段，加入汤锅中同鸡肉一起炖煮。
（3）炖约30分钟后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮至蛇肉熟烂鸡汤味浓。
3. 注意事项：
（1）煮鸡和蛇的时间要适当，过久容易导致汤的口感变差。
（2）炖汤过程中要不断去沫，保持清汤。
（3）若忌讳蛇肉，也可将它替换成其他食材，如淮山、枸杞等。
总结：
鸡和蛇炖汤做法简单易学，是一道既美味又营养的汤品。适量食用有助于滋补身体，延年益寿，但也要注意尽量避免单独食用蛇肉，避免引起中毒等风险。