豆腐的家常做法(红烧豆腐的家常做法)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(29)

本篇文章给大家谈谈豆腐的家常做法,以及红烧豆腐的家常做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

家常菜豆腐的做法

超简单家常烧豆腐的做法如下:

主料:豆腐250克、葱花10克、鲍鱼干贝xo酱2勺、生抽1汤匙拍伍灶、老抽0.5汤匙。

辅料:韭菜1颗。

步骤:

1、豆腐切成小块儿,焯水后捞出控水备用。

2、锅中放少许食用油,放入葱花炒出香味。

3、然后放入两勺xo酱炒出红油辣的哦。

4、再把豆腐放进去炒匀。

5、加一勺生橘信抽酱油。

6、再来半勺老抽酱油。

7、翻炒均匀就可以了,超级快手又好吃。

8、不用加盐,最后撒点香菜末或韭袭扮菜末。

豆腐的10种家常做法

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,你喜欢吃吗?下面为大家推荐豆腐的10种家常做法,欢迎阅读。

【1.家常豆腐】

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

【2.鱼香豆腐】

材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水乱渗或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

【3.脆皮豆腐】

材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

【4.白菜豆腐锅】

材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱蠢陪棚姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。

【5.锅塌豆腐】

材料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

【6.肉末烧豆腐】

材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。

【7.家常麻婆豆腐】

材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

【8.豆腐蔬菜盅】

材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香带则油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

【9.香葱煎豆腐】

材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

【10.鲜肉豆腐】

材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

做法:

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着,备用。

4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐,即可食用。

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家常豆腐的做法

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油,将粘过淀粉的野首豆腐放入,粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精颂陵数,即可关火汪消。

11出锅装盘。

家常豆腐怎么做?

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油,将粘过淀粉的野首豆腐放入,粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精颂陵数,即可关火汪消。

11出锅装盘。

家常豆腐做法

家常豆腐

家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴。做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味。此菜成本低廉,营养丰富,是非常适宜的家常菜。

主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料:青蒜(50克)

调料:猪油(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)

家常豆腐的制作流程:

1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后,沥干水分。

2、将豆腐灶判切成菱形块,隐液改薄厚适中就行。

3、 猪肉剁成末;大蒜切成2厘米的段;豆瓣辣酱剁碎。

4、 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。

5、再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

6、再加入豆腐、盐、味精、酱油和适量水,焖入味,收干汁,放入大蒜,装入盘内,即可。

小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。

2、红烧豆腐

豆腐是我们餐桌上少不了的食材。只是简单的红烧,确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事,切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事简单炒几下就能出锅,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。

主料:豆腐500克

辅料:蒜苗2根

调料:色拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙

红烧豆腐的做法:

1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末、郫县豆瓣剁细备用。

2、 豆腐切成厚约一公分的方块(大小根据个人喜好决定),锅里水烧开后加半勺盐,切好的豆腐放进沸水中,快速汆烫,去除豆腥味。

3、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香,接着放埋含大蒜末炒香。

4、注入少量开水,调入酱油、少许盐,放入豆腐烧制,并用手推锅,使豆腐均匀入味。

5、等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧,倒入一半水淀粉推匀

6、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。

豆腐的家常做法

家常豆腐的做法:

材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。

辅料:小葱两根,水淀粉适量。

步骤:

1.豆腐切块。

2、生姜泡成碎粒,小米切成圈,葱切成葱花。

3.烧开一大锅水,倒点盐进去,大火烧开,放入豆腐,煮半分钟,关火空和,泡一分钟,捞出。这样可以去除豆腥味,保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。

4.锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。

5.翻炒出香味,倒入高汤煮开。

6.放豆腐。

7.加少许酱油,少许盐和糖调味,撒些味精提鲜勾斗判盯芡。

8、醋必滑。冲橘

关于豆腐的家常做法和红烧豆腐的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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