简介：
尖椒炒茄子丝是一道家常菜，主要食材为茄子和尖椒，口感香辣鲜美，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍一下尖椒炒茄子丝的做法。
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材料准备
尖椒炒茄子丝做法步骤
小贴士
材料准备：
茄子，尖椒，蒜，姜，盐，味精，生抽，料酒，糖，醋，食用油
尖椒炒茄子丝做法步骤：
1.将茄子洗净去蒂，切成细丝。尖椒也洗净去籽，切成细丝。
2.姜蒜切末，备用。
3.热锅凉油，下姜蒜末爆香，然后放入茄子丝翻炒，炒至茄子变软。
4.加入尖椒丝继续翻炒，加入盐、味精、生抽、料酒、糖、醋等调味料，继续翻炒均匀。
5.炒至汁水变少即可出锅，上盘装饰。
小贴士：
1.茄子选用新鲜的紫皮茄子较好，切的丝要比炒菜常用的刀法要细。
2.热锅凉油是做菜的基本功，避免油温太高而影响到菜的口感。
3.加入调味料时，味精、盐、糖、醋可以根据个人口味加减。
4.炒的时候保持中火，否则容易炒糊。
总结：
尖椒炒茄子丝是一道美味清爽的菜肴，不仅口感好，而且也非常健康。正所谓“一道菜一种情怀”，在自家厨房里体验一下烹饪的乐趣，亲手做出一道美味的尖椒炒茄子丝，会让你的家人和朋友感到无限的惊喜和满足。