干子是一种我国传统的食品，以瘦肉作为主要原料，经过腌制后晾干而成。下面将从简介、多级标题、内容详细说明三个方面来介绍干子。
简介：
干子，又称肉干、龙门干子，是广东、广西、福建等地流行的传统名小吃。干子的色泽红亮，香味浓郁，口感鲜嫩，且富含蛋白质和氨基酸，是一道美味的佳肴。
多级标题：
一、原材料
二、制作过程
三、保存和食用
原材料：
干子的制作需要选用瘦肉，一般以猪肉或牛肉为主，清洗干净后切成薄片。此外，还需要生抽、老抽、盐、糖、花雕酒、蒜、姜和五香粉等配料。
制作过程：
1.将切好的肉片放入大碗中，并倒入适量的生抽和老抽，搅拌均匀；
2.加入盐、糖、花雕酒、蒜、姜和五香粉等调料，继续搅拌至肉片均匀地裹上了调料；
3.将腌制好的肉片倒在竹签上，晾晒2-3天即可获得风干的干子。
保存和食用：
干子制作出来后，可以选择直接食用，也可以放在干燥通风的地方贮存。若保存时间较长，在食用前需要先用清水泡发，然后再将晾干后的干子煮开，去除浮沫后，加入姜、蒜等调料一同烹调即可。
内容详细说明：
干子的制作需要注意以下几点：
1.选用瘦肉，肉质越新鲜越好；
2.调料需要均匀地附着在肉片上，以充分融入肉质中；
3.在制作过程中需要注意卫生，保证肉品的安全性；
4.干子晾晒的时间需要根据气候和空气流通以及肉质的厚薄而定，一般需要2-3天；
5.煮食前需要将干子泡发，以摆脱浮油和尘土，然后再煮熟。
总之，干子是一道美味可口营养丰富的传统食品，尤其适合作为下酒菜或零食，同时也具有一定的收藏价值。