简介：红烧羊肉是一道经典美食，在冬日里吃上一碗热气腾腾的红烧羊肉汤，真是让人胃口大开。下面为大家介绍几种红烧羊肉的做法，快来试试吧！
多级标题：
一、清热去腥型红烧羊肉
二、酱香浓郁型红烧羊肉
三、家常做法红烧羊肉
一、清热去腥型红烧羊肉
材料：羊肉500克，葱姜蒜各适量，花椒、干辣椒各适量，香叶、桂皮各一小段，八角2-3个，料酒、生抽、老抽各适量，盐适量
步骤：
1.羊肉切块洗净过水沥干；
2.锅中倒入清水烧开，放入羊肉焯水，捞出备用；
3.锅中放入少量油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香；
4.放入羊肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐，加清水没过羊肉，放入香叶、桂皮、八角煮滚后转小火，焖煮1-2小时；
5.煮至羊肉软烂，收汁即可。
二、酱香浓郁型红烧羊肉
材料：羊肉500克，葱姜蒜各适量，八角1个，花椒适量，冰糖适量，生抽、老抽各适量，料酒适量
步骤：
1.羊肉切块后焯水，捞出备用；
2.葱姜蒜切碎，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；
3.放入羊肉煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒翻炒均匀；
4.加清水没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，待羊肉软烂后取出。将汤汁收稠后倒在羊肉上即可。
三、家常做法红烧羊肉
材料：羊肉500克，葱姜蒜各适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽、老抽各适量，盐适量，白糖适量
步骤：
1.羊肉切小块，焯水捞出备用；
2.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒；
3.倒入豆瓣酱翻炒均匀；
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒片刻；
5.加入适量清水，放入羊肉焖煮1-2小时至羊肉酥烂即可。
小贴士：
1.炖羊肉前要焯水，去除腥味，使肉更加细腻。
2.不要加太多水，加适量即可，否则汤汁不能收浓。
3.焖煮时翻几次，以免底部糊。
4.口味可适量加入喜欢的调料或者蔬菜。