本篇文章给大家谈谈煎饼是什么面做的，以及烙饼怎么做又软又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、煎饼用什么面粉做比较好
- 2、做煎饼用什么面粉比较好
- 3、摊煎饼 用的是什么面
煎饼用什么面粉做比较好
煎饼用高筋面粉做比较好，具体做法如下：
主料：300克高筋面粉。
辅料：盐、十三香、胡萝卜丝、葱花、消渣油。
方法/步骤：
1、先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。
2、面糊调好后，再根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味。把面糊搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一扮桥乱晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。
4、打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。
5、切点胡萝卜段丝，和葱花，提前用少许油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦，可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。炒好，放进来，并把面糊调均匀。
6、取出厅档平底锅，打开燃气灶，抹上食用油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊开了。
7、摊到煎饼，摇晃锅子，能够脱离锅底时，这个时候，可以用铲子给它不停地转转圈，使其受热均匀，防止底部烙糊。
8、等到底部有黄黄的虎纹出现，给煎饼翻面。
9、用这做法，摊出来的煎饼，口感非常不错，既柔软又劲道。
[img]做煎饼用什么面粉比较好
做煎饼的品种不同，用的面粉纯祥也不一样，如果做玉米煎饼会显得比较香脆。纯用白面做出来的煎饼很有任性，但是牙口不好，跟你撕不动像面基一猛察样。大部分的煎饼其实是枝裤茄杂粮煎饼，使用小麦粉磨不去敷做出来的煎饼既脆又好吃，而且营养很充分。
摊煎饼 用的是什么面
摊煎饼 可以用绿豆面、 紫米面、 黄豆面 、小麦面、玉米面、地瓜面。
补充：
煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼空旦败，还有地瓜面煎饼。
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类斗颤较多。从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼迟模、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥甘甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。山东临沂和日照地区的煎饼以薄而香出名，种类多样，广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色。山东泰安地区楼德镇有“中国煎饼第一镇”美名，楼德镇的煎饼已经有上千年的历史。清代大文豪蒲松龄曾这样描述楼德煎饼：“圆如望月，大如铜铮，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎”。该镇生产的煎饼主要以纯玉米为原料，酥软可口，色泽金黄，口感卖相俱佳。逐步开发出香蕉、菠萝等口味，广受欢迎。
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。
关于煎饼是什么面做的和烙饼怎么做又软又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。