本篇文章给大家谈谈清淡又开胃的菜，以及清淡开胃菜菜谱大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、夏天到了，清淡又有食欲的美食有哪些？
- 2、开胃又清凉的清淡小菜有哪些？三伏天吃合适吗？
- 3、常吃哪几道“降火菜”，清淡爽口特开胃，神采奕奕过夏天呢？
- 4、清淡养胃的菜家常菜
- 5、哪4道秋天必吃的家常菜，清淡又美味，开胃下饭，常吃身体好呢？
- 6、开胃又下饭，味道超赞，清淡美味又营养的家常菜有哪几道呢？
夏天到了，清淡又有食欲的美食有哪些？
一到夏天大家都会因为天气炎热而没有食欲，这个时候如果突然来上几道清淡爽口、开胃又下饭的美食。不仅让家人在降了暑气的同时还补充了营养，正好一举多得。下面小编给大家推荐几个非常适合的美食。
1、蒜泥黄瓜
黄瓜洗净后用刀拍裂，再斜刀切断。装入盘中撒上少许盐。大蒜捣成蒜泥后放在黄瓜段上，加入香油、生抽、凉拌醋搅拌后腌制3-5分钟就可以开吃了。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油。
2、绿豆百合薄荷汤
这个汤可以说是炎炎夏日中消暑解渴最佳饮品之一。没有绿豆汤的夏天根本不能称为完整的夏天。
绿豆、干百合洗净后浸泡一小时，按照1:8的比例加水大火烧开，调为小火煮至豆开花。根据口味加入冰糖放凉，在食用时依据自己口味早段加入少许薄荷水。
绿豆是清热消暑最佳食品，但是在熬煮过程中切记不要使用铁锅。避免因为氧化作用绿豆汤会变红或者发黑，陆樱誉影响食用时的视觉感官。
3、清炒苦瓜
在这个季节苦瓜的苦味可以说是最让人有食欲的。碧绿的苦瓜盛在盘中看着就让人垂涎三尺。
新鲜苦瓜洗净去瓤切薄片，当然这个薄片越薄越好（比较考刀工）。锅中放少许油烧热后下少许蒜末爆香捞出，再放入苦瓜翻炒变软后根据自己口味加入盐、少许生抽，将爆香的蒜末倒入搅拌均匀即可出锅食用。
苦瓜的味大人都能接受，就是孩子有时候不一定能够接受颂友。而且苦瓜做法颇多，可以变换着做苦瓜炒蛋、回锅肉苦瓜、凉拌苦瓜、辣椒炒苦瓜等等多种菜肴。
当一道色香味俱全的食物上桌，家人围坐一起，美食与亲情均不可辜负。
[img]开胃又清凉的清淡小菜有哪些？三伏天吃合适吗？
开胃又清凉的清淡小菜有哪些？三伏天吃合适吗？三伏天气格外热，就算不出太阳光，也太热人难受，也有一种太闷的觉得，感觉很疲惫瞎蔽没精打采，这种事情下比较适合喝点酒，给身体解消除疲劳。提及喝酒，自然在所难免下酒小菜，建议三伏后，喝酒少吃花生米，经常吃小菜，清新消暑又解馋解饿充饥。
一、香菜拌牛肉
牛羊肉是很好的下酒小菜，一般都做卤牛肉，但做下去太费时间，那般想吃牛肉的话，为何不做这道香菜拌牛肉，做法简单快速，又十分下酒小菜小菜。牛肉切成薄片，加盐、白胡椒、美味鲜酱油、油耗、淀粉搏裂、生姜丝抓翻拌称，腌制二十分钟。香莱清理切条备用。锅中加水，烧开后放入牛肉，拿筷子快速搅散，煮到完全褪色后捞出。碗里倒进蒜末、小米椒碎、盐、白糖、美味鲜酱油、醋、鸡精翻拌，牛肉和香莱放在一起，倒入料汁，拌匀就能装盘了。
二、木耳拌黄瓜
这道菜大体上很爽口，非常合适下酒小菜，清新消暑又解馋解饿充饥，比吃花生米好多了。木耳提温水浸泡，泡软泡大于祛除根处，再加上淀粉抓揉清理干净。黄瓜拍裂开，切成段儿，加一点点盐搅拌，腌制十分钟。锅中加水，烧开后倒进木耳，煮五分钟捞出，再太冰备用。木耳和黄瓜放在一起，表面放蒜末、辣椒碎，煮沸油浇在上面，激发出香味后接美基神闭味鲜酱油、醋、白糖混合均匀，这道菜就搞好了。
三、苦菊拌皮蛋
三伏天气温高，吃的错误易上火，这道苦菊拌皮蛋，不仅美味可口，也是有败火的作用，建议喝酒时吃这道下酒小菜，毫无疑问舒服。苦菊清理干净，放进盐水中泡十分钟，的时间也到后再用清水清理一遍，沥干水分备用。皮蛋剥掉外壳，用温水冲干净，切成一小块备用。苦菊切成小段和皮蛋放在一起。碗里倒进蒜末、盐、白糖、美味鲜酱油、醋翻拌，倒用餐材中，拌和均匀就还能够服用了。
四、凉拌粉丝
喝酒就适合搭配可口的菜式，这道菜恰好是那般，爽口健脾养胃解馋解饿充饥，好吃不上火。网友们加凉水泡浸；鸡蛋打进碗里搅散，再放入平底锅煎成阴襄，切成一小块备用；黄瓜擦成细丝备用。还能搭配胡萝卜丝或者火腿丝等食物。锅中加水，烧开后倒进网友们，煮到可食用的口感捞出，太冰沥干水备用。空碗里放蒜末、盐、白糖、美味鲜酱油、醋、凉白开水翻拌，所有食材放在一起，倒入料汁，再加上少许香油翻拌就能。
常吃哪几道“降火菜”，清淡爽口特开胃，神采奕奕过夏天呢？
常吃哪几道“降火菜”，清淡爽口特开胃，神采奕奕过夏天呢？
菠菜鸡蛋糕
【食物】：西兰花适量、生鸡蛋3个、盐1小勺、木薯淀粉2小勺【做法】：将西兰花摘去老根儿黄叶，入开水煮3min，除去蔬菜水果表层残余的盐酸后捞起来，放凉的西兰花攥干水分，剁碎预留；
生鸡蛋敲出碗里打撒成鸡蛋液，随后添加芡粉和盐拌匀。然后将切乱绝好的西兰花放入蛋液里；备好耐热的玻璃容器，里边铺好保鲜袋，把菠菜鸡蛋液倒入容器内，盖紧保鲜袋，用竹签戳几个小洞，放入炒锅中，炒锅凉水逐渐蒸15min。拿筷子放进去，没水或是鸡蛋液冒出便是熟透，蒸熟后切大块摆盘。
什锦玉米粒
【食物】：玉米适量、绿豆适量、香肠适量、红萝卜适量、耗油1勺、盐1小勺、【做法】：玉米可以让农贸市场大姐生产加工成胶状，胡萝卜去皮滚刀块，香肠切割成小三角预留；
煮沸一锅开水，下胡萝卜丁和绿豆先煮2min，那样易炒过，煮好后捞起来沥干水；锅哗丛姿里耗油，大火热香大蒜，先添加玉米翻炒出香味，随后倒入绰水的胡萝卜丁和绿豆煸炒一会儿，下耗油和盐调料；再倒入火腿丁炒匀，小盘子里加入木薯淀粉跟水搅拌倒入锅里，再次煸炒一会收汤就可以。
凉拌莴笋
【食物】：青笋适量、蒜头4瓣、生抽酱油2勺、米醋3勺、白砂糖1小勺、朝天椒2根、【做法】：把青笋切割成长短相等的段，随后刨起皮切薄片，不厚等衣摆盘也就不会卷起来；
锅中放入适量冷水煮沸，下青笋绰水30秒后捞起来，用温开水清洗预留，维持脆爽；辣椒和蒜泥放入碗里，浇一勺滚油，再放入米醋、生抽酱油和白砂糖拌匀；把青笋一片片卷起来，摆放在盘子里，随后料汁淋在青笋上就可以。
芥菜虾米炒饭
【食物】：芥菜适量、虾米皮少量、生鸡蛋2个、白米饭适量、盐1小勺、生抽1勺、蒜头适量【做法】：芥菜清洗切硬粒，虾米皮用温水泡浸5min，随后沥干水分预留；把鸡蛋打散，放入少量盐拌匀，锅中放入适量油，一定要等油烧之后再淋入鸡蛋液，随后快速把鸡蛋液划散，用木铲把郑旁鸡蛋炒碎，炒之后风靡预留；
锅中中倒入虾米音乐和芥菜一起炒过，把芥菜都炒蔫了后放入少量盐炒匀；并把剩饭剩菜倒入和之前的一起煸炒，让白米饭一粒粒的。最终倒入炒好的鸡蛋碎，添加少量生抽调料，起锅摆盘。
茄子煎鸡蛋饼
【食物】：长茄子适量、生鸡蛋3个、耗油1勺，五香粉少量，盐1小勺低筋粉适量、【做法】：长茄子清洗，削皮切成丝，加一点盐腌出水份，让茄子变松，随后让水扔掉预留。
备好葱段，自由选择香肠，或者用午餐肉罐头也行，把香肠切割成肉粒；长茄子里敲出3个鸡蛋，放入香肠丁和葱段，随后放入五香粉、耗油和少量盐调料；
搅拌后倒入适量的低筋粉，低筋粉的饼较为嫩，小麦面粉要少量多餐添加，混合成较为浓稠的粘稠，拿筷子能夹起的水平。炒菜锅加点油，舀一勺面浆倒入锅中，用勺子将面浆摊匀，用小火煎，等一面定型了再翻过来再次煎，煎至两面金黄起锅。
清淡养胃的菜家常菜
家人聚会免不了要做几道小菜，我做的这的8道家常下饭菜，清淡爽口，荤素搭配营养好，比去饭店好吃多了！好吃又好做，保证家人都夸你，你也做起来吧！
【包菜炒蕨粉】
食材:包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。
做法:1、食材备好。
2、烧开锅中的水，放入蕨根粉煮至变软没有硬芯，过凉。
3、包菜洗净切粗丝，蒜拍碎，干辣椒切碎。
4、油倒入锅中加热，放入辣椒蒜碎锅中爆香。
5、倒入包菜丝翻炒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后把蕨根粉捞出放入锅中。
7、加入少许的盐，再加适量生抽。
8、加蚝油，少许白糖调味，炒制2.3分钟左右，即可出锅。
【洋葱炒肉丝】
食材：洋葱1个、青椒2根、瘦肉1块、姜1片、蒜3粒、盐1勺、老抽半勺、水淀粉少量，料酒半勺。
做法：1、洋葱去外皮切丝，青椒洗净去蒂切开两半，去籽冲洗干净切丝，蒜头切片，姜切丝。
2、猪肉切成细条放入适量的盐，老抽，料酒和水淀粉，拌均匀腌制一下。
3、 锅烧热，放适量油，下入肉丝划散变色盛起。
4、锅内余油下入蒜片姜丝炒香，放入洋葱丝进去翻炒。
5、洋葱香味炒出来后加入青椒丝进去翻炒。
6、青椒变色后加入肉丝进去翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀。
糖醋土豆块食材：大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。
做法：1、准备土豆，芝麻，香葱。
2、土豆去皮，随意切成大小适中的小块。
3、调糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌匀调成汁，香葱切末。
4、锅中入适量油，油温6，7成热的时候下入土豆块，煸炒至表面微微焦黄。
5、倒入糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻，翻炒均匀。
【红烧羊肉】：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。
4、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
5、倒入羊肉块，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀，加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
麻辣鱼块：食材：草鱼1条，香菜2根，香葱3根，花椒1小撮，姜块，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，盐。
做法：1、食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，切成中等大小的块。
2、加上几片姜毕培，适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。
3、葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、用一盘盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中，淀粉均匀裹满鱼块。
5、中火煎至鱼块焦黄色，晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后，进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量，使其表层酥脆香气，里面鲜美细嫩，鱼块全部炸好。
6、锅里留少许油，放上花椒，小辣椒，姜末放进去爆香，然后再放进蒜末。
7、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀，翻炒均匀后神扮放入适量的生抽，料酒，蚝油，还有胡椒粉。
8、然后再把香菜段和香葱段放入，翻炒均匀，就可以起锅了。 注意：放进调料的时候可以适当把火候调小一些。
【蓑衣黄瓜】
食材：黄瓜1根、香葱1根、干辣椒4根，花椒1小撮、盐1勺、生抽2勺，亚麻油1勺、醋3勺，白糖少许。
做法：1、食材备好，喜欢吃蒜的可以加几粒蒜瓣。
2、黄瓜洗净，不用去皮，尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子，固定住，用刀呈平行面切下去，将黄瓜从头到尾，切成片，（（不要太大力气了，容易切段。）
3、将一条黄瓜全面平面切完，将黄瓜翻一面，用刀从尾切到头。
4、切好的黄瓜，摆盘。
5、将葱，辣椒切好，花椒备好。
6、锅内倒油烧热后，放入花椒，辣椒改小火炸香，最后放入葱花，关火。
7、然后倒出，加盐，白糖，倒入生抽，亚麻油，醋，一起游数灶搅匀。
8、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上，浸泡一会更入味。
【青菜炖豆腐】
食材：青菜1把、豆腐1块、干虾仁适量、蒜3粒、盐一勺。
做法：1、食材备好。
2、干虾仁要提前泡一会，捞出控干水分，豆腐冲洗切大块。
3、锅中热水烧开，加入盐焯水，可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。
4、青菜清洗干净，切两段，蒜切片。
5、热锅凉油，爆香蒜片，加入虾仁炒香。
6、锅中加适量清水，放入豆腐小火炖煮几分钟，加入切好的青菜，翻炒几下加盐。
7、翻炒均匀即可关火装盘。
【韭黄炒肉丝】
食材：韭黄1把、猪瘦肉1块、盐少量、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
做法：1、韭黄洗净切段。
2、把瘦肉切成肉丝，肉丝放入一勺料酒，一勺生抽。
3、再加一勺淀粉；拌匀腌制5-10分钟。
4、炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝，翻炒均匀出锅。
哪4道秋天必吃的家常菜，清淡又美味，开胃下饭，常吃身体好呢？
一定要给亲人在这时候多吃一些美味的家常菜，这种菜肴营养成分都非常高，所以价格又性价比高，经常吃对身体好，还很下饭，看有没有你爱吃的吧？
一，莴笋木耳炒鸡蛋。
食物:莴笋，黑木耳，红萝卜，生鸡蛋，小葱，植物油，味精，盐。
作法:首先将莴笋除掉叶片除掉根，清理干净，切成两厘米的段，红萝卜先清理干净，除掉皮，再换擦丝器擦成细丝。把黑木耳提早放入一个盆子里，添加超出黑木耳三倍的清水，泡开10min，取出以后冲干净再切成一小块。
找一个碗，在房间里磕入两个鸡蛋搅拌均匀，在锅里给油，加温到6成热，放入鸡蛋炒成块状盛出来预留。另起油锅，放入葱段进行爆香，再放莴笋和红萝卜迅速地翻炒至变松，然后把生鸡蛋装进去，黑木耳也装进去，添加盐、味精，翻炒匀称就可以出锅了。
二，凉拌茼蒿孙迅。
食物:茼蒿菜，蒜头，花生仁，生抽酱油，生抽，芝麻油，盐，食用油。
作法:首先将茼蒿菜采收整洁，放入清水中完全清洗，捞起来沥干水分放入一个盘子中。把蒜头除掉皮，切成小鱼浆，在锅里面倒进清水，添加一勺盐，烧沸烧开后再放入少量油，放入茼蒿菜绰水30秒左右，捞起来沥干水。把蒜沫和生抽放入茼蒿菜里，添加花生仁碎、芝麻油，搅拌均匀就可以装盘上菜。
三，蒜苗炒香菇。
食物:香菇，大蒜苗，味精，盐，生抽酱油，耗油，辣椒干，姜，蒜。
作法:首先将香菇清洗一下，掰成一厘米宽左右条，在锅中添加清水，将水则掘此烧沸烧开，放入香菇绰水2分钟，捞起来沥干水分预留。把备好蒜黄清理干净，再切成一公分左右的段。
备好辣椒干断开，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。锅里下油，温度6成热，放入辣椒干，姜，蒜进行爆香，随后放入香菇爆锅一分钟，在房间里倒盐，生抽酱油，耗油和味精。再次翻炒30秒以后放入蒜黄，迅速地翻炒20秒左右就可以出锅了摆盘。
四，蓑衣黄瓜。
食物:青瓜，盐，米醋，味精，蒜头，辣椒干散游，白砂糖，香油，生抽酱油，食用油。
作法:最先提前准备一根黄瓜，把他清理干净，切去头和尾，从一头逐渐向另一头进刀，斜刀割2/3上下，不必断开，切的时候一定要有一个倾斜度，那样把一成条的黄瓜切完。
并把青瓜越过面来以后，再次按之上的流程切另一面，切完以后把他放入盘里，在墙上上洒少量食用盐，腌渍20min。再找一个小盘子，在房间里倒进生抽酱油，米醋，白砂糖，香油和味精，搅拌均匀制成调料汁，青瓜腌出去水分要扔掉，把调料汁倒进青瓜上，随后上洒蒜泥和干辣椒丝。在锅里倒进食用油，加温到6成热后直接淋在辣椒干和蒜沫上边，湿冷一些就可以吃了。
开胃又下饭，味道超赞，清淡美味又营养的家常菜有哪几道呢？
梅菜作扣肉
主要材料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10mL、葱段10克、生姜沫10克、芡粉15mL、啤洒30mL、姜1块、白胡椒粉5克、味精3克、盐适量、芡粉10mL。
作法：
1.将五花肉清洗，一整块放进锅里煮开，大概30分钟左右，木筷能叉动才行。
2.捞出生猪肉，趁着热涂上生抽，少凉。
3.锅里做油，油烧将抹好酱油的肉粒入锅炸至金黄深褐色捞出。
4.切割成木筷粗厚大肉片。
5.梅干菜用小水泡发，清洗细沙，切割成碎屑，锅里做油，姜蒜米炝锅将梅干菜炒一下，放盐，白砂糖，味精翻炒匀称。
6.取一大碗，将小肉摆入碗里，后放梅干菜，啤洒。
7.将碗放进锅，中火蒸一个半小时，取下。
8.沥去料汁，翻面于盘里。
9.起油锅，姜蒜进行爆香捞出，加沥出料汁烧开，用盐、味精调料，水淀粉勾芡，将料汁淋在作扣肉上就可以。
五彩清新虾仁
食物：虾仁350g、青瓜30g、红萝卜30g、玉米30g、油1炒悄圆毁勺、盐1小勺、纯粮酒1小勺、木薯淀粉2小勺；
作法
1.虾仁清理干净腔誉，除掉虾线，添加1小勺盐，添加1小勺纯粮酒翻拌，腌渍15min；
2.腌好的虾仁添加2小勺木薯淀粉；抓拌匀；
3.胡萝卜和青瓜清洗切小傅；
4.锅里添加1炒勺油，油烧后入锅滑炒虾仁，虾仁掉色后就可以捞出；
5.另入锅添加少量油，将胡萝卜和黄瓜丁入锅炒到断生；
6.加盟少量盐，添加玉米翻炒启备；
7.随后添加事前炒好的虾仁，翻炒匀称，就可以熄火；
麻辣皮蛋豆腐
食物：盒装豆腐/一盒松花蛋/2个小辣椒切粒/适量葱段/适量小辣椒/15ml油葱酥/少量水/30ml糖/1茶勺生抽/50ml
作法
1.准备原材料。
2.直接把水豆腐放入碟上，用刀割上块状
3.松花蛋剥壳，切粒。再放上已切成小块的水豆腐上。
4.放揭锅上，走红隔水蒸5分钟左右。
5.烧开炒菜锅，并把料汁原材料混和煮到大滚。
6.蒸好的水豆腐上洒适量的小辣椒和葱段，并把蒸好的料汁浇上水豆腐上就可以。
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