小蛋糕的做法(酸奶小蛋糕的做法)

jswto.com 发布于 2023-04-24 阅读(24)

本篇文章给大家谈谈小蛋糕的做法,以及酸奶小蛋糕的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

蛋糕的做法小蛋糕?

怎么做小蛋糕

一般超市里的这种蛋糕很贵,要40多块钱,如果想经常吃,可以自己在家做来吃。高筋粉又叫强力粉,蛋白质非常多,很适合用来做面包和蛋糕。一般它比低筋粉,口感更好,也更容易膨胀,因为它的吸水性很强。否则就会变得很硬、很干。

在做时,首先,要准备好材料面粉,黄油等。然后将鸡蛋打在干净的盆里,将蛋黄和蛋白分开,再将牛奶、黄油一起搅拌,然后将高筋面粉和蛋黄一起拌均匀。如果喜欢吃不同的口味,也可以加点抹茶粉或可可粉。先用打蛋器不打,速度要快一点,也可以去市场上买一些专门的打蛋器,效果会更好,打到泡发就可以了。如果喜欢吃甜的,也可以加点糖,不喜欢吃也可以不加。等面糊做好之后,倒入模具中,把烤箱预热,设置150度的温度。然后将它放入进去,大概50分钟,就可以拿出来吃了。

想要让它的口味更好,也可以加些蜂蜜,口感会更好。要注意,在做的时候,要加一些热水,不断搅拌,避免变成蛋花汤或蛋液。要隔着热水搅拌,但在打鸡蛋时,不要一直用高速,最后,最好适当用低速,慢慢画圈。也可以加入一些玉米糖浆,味道很好,做好之后,把它切小就可以吃了。如果吃不完,也可以把它放在冰箱里冷藏,等到它外面变得有点黄的时候,再拿出来吃,会更松软。

高筋粉怎么用

它的用法有很多,可以用来制作各种蛋糕、面包或馒头。它经常出现在中式的一些糕点中,很简单,因为它的韧性比其它普通的面粉会强很多,做出来的面包会很蓬松,口感很好。做馒头也很好吃,首先,在做之前,要准备好材料,好的高筋面粉。再备些酵母、白糖、奶粉等,然后取适量的面粉放入干净的盘里,再把温水、酵母粉一起放进去,放10分钟,然后用筷子顺时针搅拌。再盖上保鲜膜,放在冰箱里一个晚上。温度不要太高,要低0度,最好放在冷藏室里。第二天拿出来就可以开始做了。在做时,如果想让它吃味道更好,没有坑洼。一定要用大一点力气,它也会更容易发酵。如果经常做,也可以买专门的机器来做,会更闭歼方便、好看,皮很光滑,也更好吃。

小蛋糕的做法

它的做法有很多,有比较简单的,也有较复杂的。一般,大部分的蛋糕都是用一些低筋面粉做,有时也会用高筋面粉。葡萄味的蛋糕,也非常好吃。首先此枣,要准备好奶粉、鸡蛋、葡萄干,然后就可以开始做了。先森态拆将鸡蛋放在盆里,再加点牛奶、油,葡萄糖,搅拌均匀,然后把它放入模具中。一般用200度的温度,大概烤20分钟。

和红枣一起做来吃,非常养生,加上一些红糖、玉米油等,更美味。但红枣最好去掉核,这样就不会那么容易上火了。在做的时候,首先把红枣放入榨汁机里打成碎末的形状,再加点水进面粉里搅拌均匀,等到它变成面糊,粘稠的时候,垫一层锡纸,放入烤箱里烤。不用烤很久,一般用200度的温度,烤6分钟就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃,在做的时候,最好加些黄油、椰子粉,会让它的口感更好,更容易软化。在做之前,将面粉和黄油放在一起拌均匀,再加点糖、牛奶、鸡蛋,搅拌十几分钟,等到变粘稠时,放入模具中,就可以烤了。

各种面粉的区别

一般低筋的面粉,比较适合用来做一些没韧性的糕点。比如饼干、蛋挞,吃起来会很酥、很脆。搭配玉米淀粉,口感更好。中筋粉,它更适合用来做烙饼、面条、麻花,一些中式的糕点。高筋粉,它里面的蛋白质比较多,用它来做面包、蛋糕,口感则更好。吃起来很有弹性,而且很松软。其实,这三种面粉,都是可以根据需要,互相搭配一起做来吃的。

简单的小蛋糕怎么做

小小蛋糕的做法一

原材料:生鸡蛋三个、白砂糖75克、低筋粉75克,豆沙裱花200克,黑色素适当。

作法:

1、将生鸡蛋打进面包机的盆里,没有面包机的用一般的盆还可以,用打蛋器打吧。

2、锅中坐水,把挂有生鸡蛋的盆,放进隔水加热到45度。

3、放进白糖。

4、开髙速搅拌到容积彭大,色调泛白。转低速档搅拌到细致,没有大泡,掠过有纹路,不容易消退。

5、筛入低筋粉(最好耐派禅是筛粉两侧)。

6、用蛋抽自底端往上滚动,旋转盆,这一方法拌和至无粉剂。

7、将纸放进连膜磨具,倒进蛋黄液8分满。这一量恰好12杯。

8、小烤箱180度,将烘烤盘放进中高羡局层,烤25分钟上下。

9、抹茶蛋糕烤好后从电烤箱取出,放一边放凉。

小小蛋糕的做法二

原材料:植物黄油105克,低筋粉90克,细砂糖75克,玉米面粉0.5小勺,薏米粉15克,鸡蛋黄35克,牛乳20克,吉利丁0.5小勺,朱古力碎1一茶匙。

作法:

1、无盐黄油室内温度变软,添加筛粉的低筋粉和细砂糖拌和,电动打蛋器打匀。

2、添加薏米粉,鸡蛋黄,牛乳,吉利丁,电动打蛋器打。

3、添加朱古力碎,用刮板翻拌面浆,放进裱花嘴。

4、硅橡胶模刷上无盐黄油和面粉,挤进面浆,摔两下排去气体180°烤20分钟。

5、烤蛋糕的情况下,刚开始提前准备朱古力馅,我隔水加热的方法,淡奶油和朱古力放到一起,隔水加热至融化,翻拌后,填写烤好的抹茶蛋糕里,晾凉就可以服用。

小小蛋糕的做法三

原材料:生鸡蛋1个,蛋清2个,低脂牛奶100ml,速溶咖啡粉1汤勺,水1汤勺,吉利丁2汤匙,普通面粉200克,特细细砂糖100克,酵母粉(发孝粉)2汤匙,盐1/2汤匙,肉桂粉1/2汤匙,特细细砂糖2汤勺。

作法:

1、加热电烤箱至200度。轻油烘烤盘上的大杯或将电烤箱用一次性纸杯放进大杯里。

2、将生鸡蛋,蛋清和牛乳在碗里彻底搅拌,再拌和入现磨咖啡,水和吉利丁。

3、在1个海碗里,放进小麦面粉、糖100克、发粉和盐,搅拌。将液体化合物渐渐地添加小麦面粉化合物,拌和至完全混和,面浆越来越很浓稠象生日蛋糕面浆1样。将面浆舀入烘烤盘的杯中,只需填至杯的三分之二。在1个小盘子里,翻拌八角茴香昌尘和2汤勺细砂糖,随后撒在烤杯里的面浆上。

4、烘烤盘放进加热电烤箱中烤20至25分钟即成。

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迷你蛋糕怎么做

 迷你蛋糕的做法

食材

主料蛋糕粉150克 辅料鸡蛋226克白砂糖125克发泡粉2克花生油50克清水50克

步骤

1.准备这次的食材:蛋糕粉150克,鸡蛋5只,砂糖125克,发泡粉2克,花生油50克,清水50克。

2.将鸡蛋黄蛋白分离,蛋黄打碎。

3.筛进蛋糕粉。

4.加入发泡粉。

5.加入50克清水,搅拌均匀。

6.加入花生油,将以上食材充分搅拌均匀。

7.蛋白打发起泡。

8.加入白砂糖(我一次性加入)。

9.打发蛋白到起勾即可。

10.加入蛋黄糊。(我太懒,搅拌得有点粗糙,可以再适量加点清水,再搅拌均匀的)

11.充分搅拌均匀(可以用打蛋器去搅拌,省力!)

12.蛋糕机先预热。

13.灯转绿时,可以用油涂抹所有小格,然后加入蛋糕糊。

14.盖上盖子,烤15分钟。

15.看到有点儿的焦,用牙签穿刺不留浆,表示已烤熟。

16.脱模,放凉。热吃不脆皮,凉了吃,有点儿的脆皮感觉哦!

小贴士

1、蛋黄液和蛋糕粉的时候要和顺滑,太稠的话可以适量再加点清水。

2、烤前先预热,倒浆前先抹油。

3、脱模后放凉再吃,味道更好!

小清新玫瑰生日蛋糕的做法

食材

主料6寸戚风蛋糕1个淡奶油500毫升细砂糖40克 辅料色素 烤熟花生碎 蓝莓酱 水果

步骤

1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的两片,在一片上面均匀抹上打发好的奶油。

2.中间放上水果,周围一圈均匀涂抹蓝莓酱,撒上熟花生碎。

3.盖上一另一片蛋糕,表面周围都均匀涂抹上奶油。

4.用抹刀整形,把蛋糕表面的奶油抹均匀,光滑。

5.取一部分奶油放入小盆里,滴一滴粉色色素,搅拌均匀。

6.裱花袋装入玫瑰小号裱花嘴,裱花袋里倒入粉色奶油。

7.用筷子做支撑,裱花做出一朵花。

 渣昌 8.依次做好几朵花朵,轻轻放在蛋糕上。

9.同样取一部分奶油,滴一滴黄色素搅拌均匀,用玫瑰小号裱花嘴做出淡黄色的花朵。

10.依次做好几朵花放在蛋糕上,交错开。

11.取一个裱花带减成三角形状,或者用叶子裱花嘴也可以,裱花袋里装入淡绿色奶油氏饥。

12.在花朵之间的缝隙间,挤出叶子。

13.用勺子刮白巧克力,多刮一些巧克力屑。

14.在蛋糕的侧面周围撒满白巧克力屑。

15.用平口大号花嘴,依次装入粉色,紫色,在蛋糕周围挤一圈围边。

16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑,花朵上撒银珠,插上生日插牌即可。

小贴士

1.淡奶油一般加入糖的比例是10%,是大部分人能接受的,如果再喜欢味道淡点可以适当再减少一点。

2.天热最好提前冻点冰块,放在盆里,歼梁返把淡奶油的盆放在冰块上,因为淡奶油的最佳打发温度在10°以下。

3.奶油的打发,速度是从慢到快,这样出来的奶油光滑,也比较好观察,千万不可一开始速度就开到最快。特别是奶油打到6,7分发的时候一定要观察,不要打发过头,奶油会变成“棉絮:状。

小蛋糕的配方和做法

小蛋糕的配方和做法如下:

用料:芝士5片、低粉30克、鸡蛋2个、玉米淀粉5克、牛奶130克、黄油16克、细砂糖20克。

步骤:

1、准备好所有食材,分离鸡蛋。

2、蛋晌逗黄罩旦中加入玉米淀粉。

3、搅拌均匀,一旁备用。

4、牛奶倒入不粘锅,加入芝士片,小火融化。

5、融化好后,缓缓倒入刚才的鸡蛋液中,一定要边倒边搅拌,以免凝固。

6、再筛入低粉,翻拌混合好,备用。

7、蛋清放宴闷卖入无水无油的打蛋盆,分三次加入细砂糖。

8、打蛋器中低速打发到湿性发泡,出现软软的弯钩即可。

9、分一半加入混合液中,翻拌匀再加入剩下一半,翻拌好。

10、模具提前垫好油纸放入烤盘。

11、芝士糊加入裱花袋,挤进芝士模具中。

12、大烤盘里加入热开水,水浴烤,送入预热好的烤箱,上火130度,下火140度,烤40分钟。烤好后焖30分钟再拿出。

13、凉了脱模,可放入冷藏食用。

14、可以吃啦。

小蛋糕怎么做用

蛋糕原料巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋

适量的巧克力,白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。

制作做法

1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

古典巧克力蛋糕

主料:朱古力65克 蛋白80克砂糖100克淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克无盐牛油50克低筋面粉20克

制作步骤:1、牛油软化, 搅拌成忌廉状。

2、忌廉加热至体温程度。

3、朱古力隔水加热, 搅滑,加入牛油,拌匀。

4、加入可可粉拌匀,再加入温热忌廉,拌匀。

5、蛋黄加30g砂糖打至变白, 加入中, 拌至半混合状态。

6、加入低粉, 拌至半混合状态。

7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分钟,熄火留在炉内焖10分钟即可。

手指饼干60-80克黑巧克力200克黄油150克杏仁粉120克奶孙坦酪140克鸡蛋4个辅料绵白糖150克牛奶3汤匙糖粉30克巧克力60克淡奶油250毫升

1.手指饼干用擀面杖碾碎

2.在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸),然后在底部铺一汤匙手指饼干碎,其余的饼干碎放置一旁待用

3.全部黑巧克力放入一个小碗中,隔水小火加热至完全融化,期间用勺子搅拌加速融化,溶化后放置一边待用

4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中,用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态

5.分四次放入鸡蛋,也就是一次放入一个鸡蛋,搅拌均匀

6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕,不用搅拌到霜状

7.把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中,搅拌均匀

8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟,另一半继续搅拌糊糊,轻一点,只要切拌到无干粉状态就行

9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平后则纤桐,放入预热好的烤箱,上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同,大概是最上面那层呈现干脆状态,但是中间又是比较软竖渗,筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)

10.蛋糕烤完后放凉,脱模, 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎

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