打火烧的面怎么和面(打火烧的面怎么和面视频)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(21)

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潍坊肉火烧怎样和面

开水和面,即烫面,下面介绍做法:

准物滚备材料:开水220g、面粉300g

制作步骤:

1、面粉倒入小姿蚂没盆里;

2、将开水倒进面粉中,边倒边搅拌;

3、用筷子混合成雪花状;

4、再和成粗糙的面团;

5、揉成一个光滑的面团,静置10分钟左右;

6、静置好的面团搓成长条,揪成小面剂子,就迹纳可以进行下面的操作了。

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做火烧用发面还是死面 做火烧的面怎么揉

用发面,发面做出来的火烧好吃。

具体做法:

1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用。发好的3、面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子。

4、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。

5、包入馅,收口朝下,按扁。

6、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。

做火烧的面怎么揉

1、和面没有什么特别的,就是和炸油条的面一样,不过一个软,一个硬,火烧的面要硬一点,饼是一个一个做的,做饼时用油和面,每柔一次面刷一层油,这样可以多层。也香,和好后撮成一头大一头小的面饼,上面撒上调料,从小头卷到大头,卷成卷,再赶成饼,后面和白吉馍的腔弯游工序就一样了.

2、揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此为关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料:面粉、酵母配料:猪油、闹穗白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法:和面加点酵母,然后准备好油酥;用猪油和面,猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后,把油酥包入。把剂子擀成一个大薄伍销饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,花椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱尝试了一下,味道也不错啊上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显。

火烧怎么和面

需要发面,用安琪酵母发面的话,面和好后,醒发30分钟,即可改逗芹烙火烧;如果用面肥发面,面和好后,冬天需要发核毕酵12小时左右,夏天需要发酵8小时左右,然后用温水溶解适量的纯碱,放入发酵好的面团中并揉均匀用来中和乳酸,否则烙好的火烧是酸味的。指吵

做火烧的面怎么和最好?

火烧是油酥加发面。

制作步骤

1、低筋粉加入猪油。比例为5:2。

2、搅成成雪花状。

3、揉成油酥,待用。

4、中粉加食用油,酵母,盐。比例为5:2。

5、揉成油皮,发酵半小时。

6、油皮,油酥各成剂子,油皮要稍大些。

7、慢慢擀成长形。

8、卷起,再族型擀成长形,如此反复三次。

9、抹上蛋液,撒上芝麻,椒盐(也可以不撒椒盐)。

10、烤箱预热5分钟,烤15分钟即可。

酥皮的做法:

酥皮色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了,其实是够了,皮子还是不要很甜伍穗销的好)全部材料混合,揉成面团,揉到面光手光盆光,用保鲜膜包好,醒半个小时酥油面粉100克、色拉油50克。混合材料,能团成团就可以(做的时候以为油太多了,其实酥油就是那么软的)保鲜膜包好醒半小时把酥皮擀成面腔游片包好酥油,压扁擀平,再折叠几次,擀薄,想要层数多一点就多折几次擀平。

这样酥皮就做好了,要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了,刷上蛋液,撒芝麻,用190度烤20分钟的样子就好了,这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。一次用不完就用保鲜膜包好,可以冷藏起来以后用。

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