牛心的家常做法（牛心怎么做吃）

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首先在市场上买来一些牛杂，牛杂里面包含着牛肚，牛心，牛肺和少量的牛肉。将这些已经剁碎的牛杂用清水先洗一遍，然后在清水里面加入一点点淀粉起到一个洗去血水和粘液的作用。

酸汤牛杂的做法步骤121把牛杂倒入大碗里撒上葱花即可。

准备原料：金针菇；青菜；牛脊梁肉牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻把冷冻好的牛肉切片把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。

1、上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

2、盐帮菜系，其以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。著名菜品有水煮牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 、芙蓉乌鱼片、火爆毛肚、谢家黄凉粉、冷吃牛肉、鲜椒兔等。川东菜系，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称。

3、：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。

1、好吃的牛杂菜肴做法推荐3：南瓜干焖牛杂牛杂菜肴的制作材料熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克)，南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。

2、芹菜炒牛杂〖食材〗牛杂400克、芹菜150克、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。〖做法〗准备好所需食材。大葱切丝，姜切丝。芹菜切段。

3、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

4、一吃：萝卜+牛杂萝卜牛杂原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

5、加一些自制辣椒酱以及牛杂，翻炒均匀，放一些盐调味就可以出锅吃了。

折叠做法一茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

制作方法：首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下，块不要太大也不要太小。方便入味炒制就可以。切碎了再清洗这样清洗的干净。洗好以后放在一边控干水分。

牛肉炒茄子的家常做法食材主料牛肉 50克茄子 1个辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量姜粉适量花椒粉适量蒜片适量步骤茄子切丝。牛肉用以上作料拌匀。炒出来备用。

原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。新鲜牛杂600克。锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15分钟。

做法：干椒切段，姜切片，葱挽结。锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

首先锅中加水烧开之后加入两勺料酒，将牛杂放入开水中焯烫一下，然后撇去上面的浮沫，将牛杂捞出备用。取高压锅加入适量的清水，加入调味料姜片、八角、桂皮、香叶，将焯好水的牛杂加进去，高压15分钟就可以了。

炒牛杂的做法：主料：牛杂500克、洋葱100克、青辣椒4个。辅料：植物油适量、盐适量、生抽两大勺、姜10克。步骤：主料：青辣椒4个、牛杂400克、皮牙子（洋葱）100克。

1、主料牛心包1个辅料油适量盐适量葱20克味精2克步骤葱炒牛心包的做法步骤1锅里放入油，把牛心包放入锅里。葱炒牛心包的做法步骤2准备葱。葱炒牛心包的做法步骤3加入盐。葱炒牛心包的做法步骤4把葱放入包菜里。

2、首先我们将洋葱去掉外皮，随后将洋葱都切开两半浸泡在水中。将牛心做成牛肉馅，随后将酱油、耗油以及食盐、十三香等调味料都放进去，并且将切好的姜末也放进去。

3、做法：将瘦肉洗干净切丝，洋葱去老皮洗干净并切丝，青红辣椒洗干净并切丝待用，如下图。将瘦肉丝入小碗中，入盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，生姜片拌匀腌制5分钟待用。

4、把牛里脊肉洗净。把小葱切成葱花。把牛里脊肉切成小条。把牛柳放入碗里，加入料酒、生抽、老抽、盐、生粉和色拉油，搅拌均匀，腌制20分钟。把洋葱切成小块。热锅热油，放入牛柳，翻炒5分钟至变色。

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