十二生肖面点做法(十二生肖面点做法馒头羊作法)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(32)

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本文目录一览:

蒸面点12属相的做法,手蒸属相羊的做法

提起蒸面橡野点12属相的,大家都知道,有人问早点,碗蒸脑的,另外,还有人想问用面做十二生肖的,你知道这是怎么回事?其实蒸面属相的大全,下面就一起来看看手蒸属相羊的,希望能够帮助到大家!

蒸面点12属相的

调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量浓汤宝适量

清蒸羊肉的

1.羊腿肉洗净切块备用

2.盘子里铺上葱段

清蒸羊肉TT.jpg

3.放上羊肉块

4.再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒

清蒸羊肉No.jpg

5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6.将蒸好的羊肉换入汤碗中

清蒸羊肉ZZ.jpg

7.撒上适量盐

8.放上葱段

9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

蒸面点12属相的:早点,碗蒸脑的

豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即梁扮喊可。

豆浆可以用豆浆机,也可以买。

如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。

需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。

豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。

20种素蒸包馅的

需要提前准备食材包括:面粉、糖5g、酵母3g、油菜、香菇。

1、首先将酵母用温水化开,略静置,待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做,可以快速增加酵母活性,使酵母充分溶解,面团发酵起来更快。首先将酵母用温水化开,略静置,待水面上产生微小的气泡就可以了。这样做,可以快速增加酵母活性,使酵母充分溶解,面团发酵起来更快。

2、将糖与面粉混合,然后把酵母水均匀地洒在面粉上,借助筷子把面粉搅抖均匀,成雪花状。不要担心蒸出的有糖味,因为加入糖,可以增加酵母的活性,但酵母不要和糖直接接触。每一种面粉的吸水量不同,您在搅拌时可以预留10克的水,拌起来揉一下,再决定增加或减量。

蒸面属相的大全

3、把面团揉光滑,盖上保鲜膜,静待它发酵起来了至两倍大,用手拉起面团,有蜂窝状。注意不要把面团发过头,那样会产生酸味,发过头的面团用手一碰就会变塌。

4、在等待面团发酵的过程中,我们开始准备馅料,把油菜洗净,然后入沸水中略焯过凉后挤净水份备用。

5、香菇洗净去蒂切成小丁,油热后入锅,煸炒至无水分,然后放凉备用。

6、面团发酵后,将油菜也切成小段,加入炒好的香菇,再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握,没有关系,因为菜都是熟的,您可以尝一下味道。做的次数多了,熟能生巧,自然也就知道大约放多少盐了。

7、发酵好的面团揉匀,缺皮切成均匀的小剂。

8、擀成中间略高,边缘较薄的面剂。

9、加入馅料,包成自已喜欢的形状,然后放入蒸箱中醒发。有的朋友喜欢多放馅,有的朋友喜欢让胖乎乎的,如果想胖,那就少放菜,这样蒸出的才圆润。

10、醒发约20分钟,用手轻拈,感觉很轻盈就可以了。我用的是网红的臻米电蒸箱,这种蒸箱10秒钟就可以快速上小汽,一次能蒸上下两层,非常的方便。水箱外置,里面有多少水一目了然,也不用担心会烧干锅。

以上就是与手蒸属相羊的相关内容,是关于早点,碗蒸脑的的分享。看完蒸面点12属相的后,希望这对大家有所帮助!

面食十二属相的做法

面面食十二生肖的做法:

准备原料:发酵面团400克;撒上干面粉抹平,取出发酵好的面团用力搓揉,让态汪直闭档到面团表面光滑为止;

取适量的面搓成长条型,切成乒乓球大小的块;将切好的面用手捏出12生肖的形状,放在干面粉上再次发酵10分钟;蒸锅中加入冷水,高度约为蒸锅的五分之一即可;将纱布过水后挤干铺在笼屉上,放入馒头生胚;大火将水煮开,看到锅中往外冒蒸汽,调坦仔成中火蒸8分钟,如果锅大,或馒头多,适当延长时间;馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样馒头不会回缩。

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手工面十二属相怎样捏,用面做十二生肖的做法

提起手工面十二属相怎样捏,大家都知道,有人问关于十二生肖,另外,还有人想问怎样捏十二生肖,你知道这是怎么回事?其实怎么用面源伍做出十二生肖的样子,下面就一起来看看用面做十二生肖的,希望能够帮助到大家!

手工面十二属相怎样捏

[主料]

十二生肖面塑模子、面粉克、干酵母5克。

[方法/步骤]

一、和面:

1、将适量(1斤面兑5克)干酵母,用温水化开倒入面中。

2、倒水要一点一点地往面上撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现粘手的现象。

3、在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水。然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止。

二、将面片揉至盘光,面光滑,手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右。

三、开始揉面,再将揉好的面放耐族入十二生肖面塑中成型,然后下锅蒸烤越20分钟。

烘烤要均匀;

四雹亩或、蒸好后取出,蘸少许食用颜料点在十二生肖面食上,象征吉祥如意。

[注意事项]

1、先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆。

2、和面的时候,不要一下子把水全倒进去,边倒边用筷子搅拌,筷子斜着点边搓边搅拌,等所有面都成了棉絮状再用手揉,就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。

手工面十二属相怎样捏:关于十二生肖

子(鼠)丑(牛)寅(虎)卯(兔)辰(龙)巳(蛇)午(马)未(羊)申(猴)酉(鸡)戌(狗)亥(猪)

十二生肖源于何时,今已难于细考。长期以来,不少人将《论衡》视为最早记载十二生肖的文献。《论衡》是东汉唯物思想家王充的名著。《论衡·物势》载:“寅,木也,其禽,虎也。戌,土也,其禽,犬也。……午,马也。子,鼠刀。酉,鸡也。卯,兔也。……亥,豕也。未,羊也。丑,牛也。……巳,蛇也。申,猴也。”以上引文,只有十一种生肖,所缺者为龙。该书《言篇》又说:“辰为龙,巳为蛇,辰、巳之位在东南。这样,十二生肖便齐全了,十二地支与十二生肖的配属如此完整,且与现今相同。

生肖为何取数十二?

《周礼·春官·冯相氏》载:“掌十有二岁,十有二月,十有二辰,十日,二十八星之位,辨其叙事,以会天位。”时间的分割以十二累进,一纪十二年,一年十二个月,一日十二时辰。《国语·晋语四》载:“黄帝之子二十五宗,其得姓者十四人,为十二姓。”甚至妻妾也有“十二女”之说,《后汉书·荀爽传》:“故娶十二妇,天之数也;诸侯以下各有等差,事之降也。”

近年,在神农架地区发现了汉族创世史诗《黑暗传》。其中有一个讲述干支来历的故事:“辟地之初,玄黄骑着兽遨游,遇到女娲。女娲身边有两个肉包,包里有十个男子,小肉包里有十二个女子。玄黄说:‘这是天干地支神,来治理乾坤的。’于是,为他们分别取名,配夫妻,成。男的统称天干,女的则为地支。”这一创世神话故事,讲干支,讲玄黄神、女娲神,讲乾坤,将干支的“身世”推溯得十分久远。

天乾地刊,古代历来以天为主、地为从。十天干又叫十母,对应的十二地支则别称十二子。汉代蔡邕《月令章句》:“大桡采五行之情,占斗纲所建,于是始作甲乙以名日,谓之干;作子丑以名月,谓之支。干支相配,以成六旬。”大桡是黄帝时代的大臣,这里的配成六旬,即六十甲子,取了天干十和地支十二的最小公倍数。干与支按顺序相配合,由甲子乙丑……一直排至癸亥为第六十对,正好干、支均用最末一位,再排便是重由甲子开始,这一循环称为一个甲子。其中,每个天干出现六次,每个地支出现五次。

十二生肖的产生,有着天文学的背景。在原始时代,先民们体验着寒暑交替的循环往复。宋代洪皓《松漠纪闻》载:“女真旧绝小,正朔所不及,其民皆不知纪年,问则曰‘我见青草几度矣’,盖以草一青为一岁也。”宋代孟珙《蒙鞑备录》也记:“其俗每草青为一岁,有人问其岁,则曰几草矣。”年又有观天者发现月亮盈亏周期可以用来丈量岁的长短,发现十二次月圆为一岁,这一发现,是初期历法最精度的成果之一,“十二”便视为传达天意的“天之大数”。天干需地支为伴,日月相对,天地相对,就非“十二”莫属了。

子鼠丑牛……戌狗亥猪。天下动物很多,古人为何选择了这十二种动物为属相?

清代刘献《广阳杂记》引卿《松霞馆赘言》:“子何以属鼠也?曰:天开于子,不耗则其气不开。鼠,耗虫也。于是夜尚未央,正鼠得令之候,故子属鼠。地辟于丑,而牛则开地之物也,故丑属牛。人生于寅,有生则有杀。者,虎也,又寅者,畏也。可畏莫若虎,故寅属虎。犯者,日出之候。日本离体,而中含太阴玉兔之精,故犯属兔。辰者,三月之卦,正群龙行雨之时,故辰属龙。巳者,四月之卦,于时草茂,而蛇得其所。又,巳时蛇不上道,故属蛇。午者,阳极而一阴甫生。马者,至健而不离地,阴类也,故午属马。羊啮未时之草而茁,故未属羊。申时,日落而猿啼,且伸臂也,譬之气数,将乱则狂作横行,故申属猴。本者,月出之时,月本坎体,而中含水量太阳金鸡之精,故本属鸡。于核中,猪则饮食之外无一所知,故亥属猪。”

另一种说法,十二生肖的选用与排列,是根据动物每天的活动时间确定的。我国至迟从汉始,便采用十二地支记录本一天的十二个时辰,每个时辰相当于两面三刀个小时,夜晚十一时到凌晨一时是子时,此时老鼠最为活跃。凌晨一时到三时,是丑时,牛正在反刍。三时到五时,是寅时,此时老虎到处游荡觅食,最为凶猛。五时到七时,为犯时,这时太阳尚未升起,月亮还挂在天上,此时玉兔捣药正忙。上午七时到九时,为辰时,这正是神龙行雨的好时光。九时到十一时,为巳时,蛇开始活跃起来。上午十一时到下午一时,阳气正盛,为午时,正是天马行空的时候。下午一时到三时,是未时,羊在这时吃草,会长得更壮。下午三时到五时,为申时,这时猴子活跃起来。五时到七时,为酉时,夜幕降临,鸡开始归窝。晚上七时到九时,为戌时,狗开始守夜。晚上九时到十一时,为亥时,此时万籁俱寂,猪正在鼾睡。

关于十二生肖的排列,还有各种,这类故事,或似开心解闷的笑谈,或似贬恶扬善的寓言,文学成分较浓。但是,生肖座次的排定,决非一朝一夕,也不是一代人所能完成的。最初未必就是一次提名十二种,也许只有四五个,也许曾有过超额的局面,后来优胜劣汰,定额定员并了,一直传至今日。

十二生肖来历的童话故事:很久很久以前,有一天,人们说:“我们要选十二种动物作为人的生肖,一年一种动物。”天下的动物有多少呀?怎么个选法呢?这样吧,定好一个日子,这一天,动物们来报名,就选先到的十二种动物为十二生肖。

猫和老鼠是邻居,又是,它们都想去报名。猫说:“咱们得一早起来去报名,可是我爱睡懒觉,怎么办呢?”老鼠说:“别着急,别着急,你尽管睡你的大觉,我一醒来,就去叫你,咱们一块儿去。”猫听了很高兴,说:“你真是我的,谢谢你了。”

到了报名那天早晨,老鼠早就醒来了,可是它光想到自己的事,把猫的事给忘了。就自己去报名了。

结果,老鼠被选上了。猫呢?猫因为睡懒觉,起床太迟了,等它赶到时,十二种动物已被选定了。

猫没有被选上,就生老鼠的气,怪老鼠没有叫它,从这以后,猫见了老鼠就要吃它,老鼠就只好拼命地逃。现在还是这样。

十二生肖的顺序是:鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。怎么让小小的老鼠排在第一名呢?这里也有个故事。

报名那天,老鼠起得很早,牛也起得很早。它们在路上碰到了。牛个头大,迈的步子也大,老鼠个头小,迈得步子也小,老鼠跑得上气不接下气,才刚刚跟上牛。老鼠心里想:路还远着呢,我快跑不动了,这可怎么办?

它脑子一动,想出个主意来,就对牛说:“牛兄弟,牛兄弟,我来给你唱个歌。”牛说:“好啊,你唱吧---咦,你怎么不唱呀?”老鼠说:“我在唱哩,你怎么没听见?哦,我的嗓们太细了,你没听见。这样吧,让我骑在你的脖子上,唱起歌来,你就听见了。”牛说:“行罗,行罗!”老鼠就沿着牛腿子一直爬上了牛脖子,让牛驮着它走,可舒服了。

它摇头晃脑的,真的唱起歌来:牛兄弟,牛兄弟,过小河,爬山坡,驾,驾,快点儿罗!

牛一听,乐了,撒开四条腿使劲跑,跑到报名的地方一看,谁也没来,高兴得昂昂地叫起来:“我是第一名,我是第一名!”牛还没吧话说完,老鼠从牛脖子上一蹦,蹦到地上,吱溜一蹿,蹿到牛前面去了。

结果是老鼠得了第一名,牛得了第二名,所以,在十二生肖里,小小的老鼠给排在最前面了。

十二生肖的典籍记载

我国自帝舜时代就开始使用天干十个号和地支十二个号相配合的“干支纪年法”。以动物纪年的方法最初起源于我国古代西、北部从事游牧的少数中。《唐书》载:“黠戛斯国以十二物纪年,如岁在寅,则曰虎年。”清代著名考据学家赵翼在《陔馀丛考》中考证云:“益北狄俗初无所谓子、丑、寅、卯之十二辰,但以鼠、牛、虎、兔之类分纪岁时,至汉时呼韩(单于)款塞人居五原,与齐民相杂,浸寻流传于中国,遂相沿不废耳。”

十二生肖最早见于世界上第一部诗歌总集《诗经》。《诗经·小雅·车攻》曰:“吉日庚午,既差我马。”又见于《礼记·月令·季冬》:“出土牛,以送寒气。”十二生肖之说,究竟产生于何时?有史料云:它最晚应形成于汉代。其依据是东汉王充《论衡·物势篇》云:“寅,木也,其禽,虎也。戌,土也,其禽,犬也。”又云:“午,马也。子,鼠也。酉,鸡也。……申,猴也。”共提出十一种生肖名。加上东汉赵晔《吴越春秋》中有“吴在辰,其位龙。”恰好补上了“辰龙”,而成全了十二生肖。可见在东汉十二生肖已经形成。至于十二生肖的使用,至少在南北朝时代就已经出现。北史《宇文护传》记载了宇文护的母亲写给他的一封信,内容是:“昔在武川镇生汝兄弟,大者属鼠,次者属兔,汝身属蛇。”由此可见当时已普遍使用十二生肖记录人的生年了。

但是,在20世纪70年代中期,即年12月间,在湖北云梦睡虎地第11号秦墓的出土文物中,发现了上千支竹简。其中《日出·盗者》清楚地记载着用生肖占卜盗贼相貌特征的文字。这一奇迹的出现,证明了在春秋战国时代就使用十二生肖了。因为第十一号秦墓,据考证葬于始皇帝三十年,即公元前年。有人说:我们的祖先用生肖纪年,远在秦始皇称帝之前就开始了,而且具体地指出“始于夏,流传于商周。”但如何引证,恐尚待史学和文物学者进一步探究了。

怎么用面做出十二生肖的样子

我国古代南北朝不仅使用十二生肖纪年,而且出现了沈炯创作的《十二属诗》:

鼠迹生尘案,牛羊暮下来。

虎啸坐空谷,兔月向窗开。

龙阴远青翠,蛇柳近徘徊。

马兰方远摘,羊负始春栽。

猴栗羞芳果,鸡砧引清怀。

狗其怀屋外,猪蠡窗悠哉。

这首诗在首字按序嵌入了十二生肖名,且突出了每种动物的生性特点,起到画龙点睛之作用。

明朝大学者胡俨撰写的十二生肖诗,不仅依次嵌入生肖名,而且一名一典,颇有情趣。诗云:

鼷鼠饮河河不干,牛女长年相见难。

赤手南山缚猛虎,月中取兔天漫漫。

骊龙有珠常不睡,画蛇添足适为累。

老马何曾有角生,羝羊触藩徒忿嚏。

莫笑楚人冠沐猴,祝鸡空自老林邱。

舞阳屠狗沛中市,平津放豕海东头。

首句“鼷鼠”即水鼠。二句的“牛女”即牛郎织女的。五句的“骊龙”是龙的一个种类,其颏下有一颗,故谓之骊龙。八句的“羝羊”即公羊,“触藩”指羊角触篱笆。十一句的“舞阳”指汉高祖刘邦封名将樊哙为舞阳侯,他曾在江苏沛县以宰狗为生。最后一句是指汉武帝丞相公孙弘,当年曾在东海放过猪。

希望能解决您的问题。

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威海元宵12属相怎么蒸,手蒸属相羊的做法

提起威海元宵12属相怎么蒸,大家都知道,有人问怎样捏十二生肖,另外,还有人想问威海的节日风俗习惯特点,谁知到?你知道这是怎么回事?其实蒸面属相的大全,下面就一起来看看手蒸属相羊的,希望能够帮助到大家!

威海元宵12属相怎么蒸

调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量浓汤宝适量

清蒸羊肉的

1.羊腿肉洗净切块备用

2.盘子里铺上葱段

清蒸羊肉TT.jpg

3.放上羊肉块

4.再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒

清蒸羊肉No.jpg

5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6.将蒸好的羊肉换入汤碗中

清蒸羊肉ZZ.jpg

7.撒上适量盐

8.放上葱段

9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

威海元宵12属相怎么蒸:怎样捏十二生肖

用面做十二生肖的

[主料]

十二生肖面塑模子、面则中悄粉克、干酵母孙渣5克。

[方法/步骤]

一、和面:

1、将适量(1斤面兑5克)干酵母,用温水化开倒入面中。

蒸面属相的大全

2、倒水要一点一点地往面上撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现粘手的现象。

3、在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水。然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止。

二、将面片揉至盘光,面光滑,手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右。

三、开始揉面,再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型,然后下锅蒸烤越20分钟。

烘烤要均匀;

四、蒸好后取出,蘸少许食用颜料点在十二生肖面食上,象征吉祥如意。

[注意事项]

1、先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆。

2、和面的时候,不要一下子把水全倒进去,边倒边用筷子搅拌,筷子斜着点边搓边搅拌,等所有面都成了棉絮状再用手揉,就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。

威海元宵12属相怎么蒸:威海的节日风俗习惯特点,谁知到?

山东半岛东端的荣城在农历正月十五有捏生肖的风俗。称为“捏属儿”。传统的方法是用黄豆细面作捏生肖的材料。造型以为上,生肖动物的姿态或立,或卧、或奔,或飞都靠即兴发挥。但是,无论怎样造型都要设计安排配上一些蔬菜的种子和叶子,用以象征“五谷丰登”。每一个生肖的背上都背一个灯碗,碗中盛油,再插上一根缠着棉絮的小棍儿,俗称为“要捻”。灯碗的形状有区别;马和猪驮的是“碗”,求“金驹银猪驮宝来”的彩头。其它生肖驮“十二”灯碗,象征一年四季十二个月。捏生肖的规矩是按家庭成员的属相,每培顷人捏一个,到十五夜里盛在盘子里一齐点燃放在堂屋里,大家围着观看,希望爆出灯花,灯花越大越吉利,预示着新一年的大丰收。习俗相传,谁的生肖灯燃得时间最长,谁就会有好运气,又能高寿。近年以来当地改用白面捏生肖,样子更加好看,已不加灯碗,也不再点燃,欣赏之后,分而食之,也能调动欢乐。一、过大年。农历的正月初一。在这一天,早上吃水饺,一部分水饺里面包着钱,看看谁吃的钱多,意味着今年能挣大钱。吃完早饭,人们都穿上新衣服,到长辈们家里拜年,没参加工作的未成年人,可以得到老人们给的红包。

二、元宵节。农历的正月十五。家家户户张灯结彩,在外工作的儿女们回家团圆。老人们会根据家里人的属相,用面捏成各种动物,叫做“蒸属”、“蒸灯”。

三、炒老鼠眼。农历的正月二十四。这是老鼠结婚的日子。在这一天威海人们家家户户炒黄豆,意思是把老鼠的眼睛炒了,让老鼠无法偷吃粮食。

四、龙抬头。农历的二月初二。龙的生日。在这一天人们会剪龙型的窗花贴在窗户上。还有在龙抬头这一天理发的习惯。

五、清明节。在这一天,人们都回去为逝世的人扫墓,修整一下坟墓,在墓前栽树、种花,祭奠亡人。在清明这一天,老人们还会用面捏做燕子,叫做“蒸燕”,迎接去南方过冬归来的燕子。也就是在这一天,燕子陆续的来到威海。

六、端午节。农历的五月初五。在这一天清晨,人们都会到山上采集一些蒿草、麦子、桃枝挂在大门上方,有避祈福之意。人们还会包粽子、煮鸡蛋吃,吃了端午节的鸡蛋,一年都不会肚子痛。

七、节。农历的六月初六。家家户户包吃。“六月六,一角,一角肉。”

八、七巧节。农历的七月初七。是牛郎织女相会的节日。在这一天威海人们为了庆祝牛郎织女相会,家家户户烙果子吃。在这一天的晚上,坐在葡萄架下,或者坐在放在井口的擀面杖上,能听到牛郎与织女的情话。另外在这一天,在威海市看不到空中的喜鹊的,老人们说喜鹊全部到天上为牛郎织女搭彩桥去了。(我仔细观察过,的确在这一天看不见喜鹊。)

九、中秋节。农历的八月十五。也是团圆节。全家人聚在一起,喝酒、吃月饼、赏月。

十、九九重阳节。农历的九月初九,也叫老人节。在这一天人们都会看望老人,为老人添加冬衣,准备老人温暖、平安过冬。

十一、十月初一。像清明节一样,祭奠逝世了的亲人。

十二、腊八节。农历的十二月初八。人们用大米、小米、高粱米、玉米、红豆、豇豆,豌豆、绿豆等做成八宝粥来食用。

十三、小年。农历的十二月二十三。从这一天开始,人们打扫卫生,采购年货,准备过大年。

十四、除夕夜。农历的十二月三十。也叫大年三十。在这一天,在外面工作的儿女们都要赶回家,同父母们一起守岁,共同迎接新的一年。威海坐席风俗宴请宾客,俗称“坐席”。吃饭时一般由成年男子陪客,女客也要男子陪,以示郑重。家中的妇女和孩子,要等客人吃完才能用饭,以示对客人的尊重。平日客至,一般让于炕头。若摆起筵席,则讲究座位排次,决不马虎。筵席有官宴、民宴之别。官宴,以中为大,居中为首席,左为二席,右为三席。民宴,则按辈份、年龄就座,座次多种。较常见的为高客坐首席(主陪的右上首),次为二席(首席对面),三为(首席之左),四为虎尾(二席之右),桌前为陪客,桌后为“后瞅”。如座次安排不妥,会使客人不愉快,甚者,会“起席”(中途退席)或“掀桌子”。这时主人要赶紧赔礼道歉或重新安排。开宴时,按次序请客人入座,然后从首席开始,依次斟酒。吃菜、用饭皆以客人为先。从宴桌摆放到席位排列,上菜顺序,皆有俗规,违者即为失礼。炕上摆筵,用长方形炕桌,地下摆宴用正方形桌,70年代后有使用圆桌。宴桌摆放,木纹要正对南北。一般一席8人。席位排列,以上菜口为准,右首前为一席,后为三席,左首前为二席,后为四席,正前方为五、六席,上菜口两席为陪客席。圆桌摆宴时,两陪客相对而坐,面对上菜口处为主陪,背对上菜口处为副陪,主陪右首为一席,左首为二席,副陪右首为三席,左首为四席,其它位为五、六席。一席,坐主客。宴席饮酒菜肴无定数,但必须是偶数,一般是8菜4汤。饮酒前须上“点心”,饮酒完毕上6个碗菜为就饭菜。饮酒菜要逐个上席,吃饭菜一次上齐。上菜次序,一般打头,鱼居中,凉菜居尾。筵席用鱼必须有鳞,鱼头朝五、六席,肚朝一、三席(圆桌摆放时鱼肚须朝主客)。上鱼后,必须饮干杯中酒方可食之。酒后主食有面条、米饭和面果3种,任客选用。80年代后,筵宴礼仪除沿袭旧礼外,新的酒俗兴起,上鱼后,宾客必须按喜主或陪酒者敬酒要求连干数杯,方可食鱼。菜谱也日渐丰盛,并在上菜前先上4~6个凉菜,一般选用猪肝、猪肚、海蜇皮、松花蛋、火腿肠、花生米等做成,为喝酒前垫底。酒后饮食多为水饺、面条。威海端午节风俗一到端午节,兴的是孩子们,根据的风俗,这一天,大人们会给他们做各种各样的小东西。字幕风俗一脖挂五彩扫帚一大早,家住田村的孙淑香大妈就忙活起来了。拿起五彩的丝线,飞针走线,不多时,一把替小孩准备的五彩扫帚就扎好了。李大妈:五月端午,家里小孩都挂小苕帚和耍孩,这是从我记事起,老奶奶传给我的。字幕民俗二割五端午一大早,大人们在小孩手脚上都系上“五色”线,这就是俗称的“割五色”。字幕民俗三挂布猴孙大妈:这个猴子就是过端午,家家都挂猴子,看门子的意思。字幕风俗四小孩戴肚兜给小孩戴的红肚兜也有许多讲究,五岁以下小孩的肚兜上一般都有蝴蝶、、、手的图案,意为长寿,而五岁以上小孩肚兜的图案多以“老”为主,象征小孩虎脑,茁壮成长。孙大妈:一般十二岁以下的小孩,给他带兜兜,说鹅飞走,擎扶手,小孩活到九十九,九个瓣,代表九十九。过节了,吃着香喷喷的粽子,愿我们的生活越来越美好。

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