狮子头（狮子头的家常做法）

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1、将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。

2、做狮子头要准备的调料不多，最基本的调料包括：淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒和葱姜末。可适当加入一些新鲜马蹄，口感会更好。

3、狮子头的做法和配料如下：材料/工具：猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个。姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

4、正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。

5、做红烧狮子头放什么调料红烧狮子头的常见做法做法一主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。

狮子头：中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。用扬州话说即是大僭肉，北方话即是大肉丸子或四喜丸子。

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。狮子头就是丸子的一种。“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

狮子头在福建方言中也被称为“狮子肉团”，是一种由猪肉、鲜虾仁、葱姜蒜等多种食材制成的球状肉丸，口感鲜嫩，外酥里嫩，味道鲜美。

三七铜皮铁骨狮子头是指三七的外形，铜皮是指三七的颜色像铜的颜色，铁骨是指敲击三七在地面或桌上，发出的音质就和金属铁器一样，狮子头是指三七表面的形状突起。

狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。

1、相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

2、狮子头的起源可以追溯到宋朝时期。据史书记载，当时的一位宫廷厨师为了迎合皇帝的口味，创造了这道菜肴。由于这道菜肴制作简单，口感鲜美，很快就受到了皇帝和贵族们的喜爱，逐渐传播到民间。

3、狮子头因长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”改名“狮子头”。狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，郇国公给改名“狮子头”。这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生。

4、狮子头的由来故事狮子头，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫大肉丸子或四喜丸子。

5、到了唐代，正式改名为狮子头。那时候的狮子其实取的是中国传统建筑里面的石狮子之形。

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