豆腐炒肉末的家常做法
简介：
豆腐炒肉末是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。豆腐的柔嫩与肉末的鲜香相融合，加上适量的调味料，能够满足味蕾的需求。
一、选择食材
1.嫩豆腐：以嫩豆腐为主要材料，口感更加细腻柔嫩。最好选择新鲜磨制的豆腐。
2.猪肉末：猪肉末选用瘦肉，最好是自己切成的，这样更加新鲜和卫生。
3.葱姜蒜：切碎的葱姜蒜能够提供更好的香味。
二、准备工作
1.豆腐处理：将豆腐用刀切成小块，入开水中焯水去腥味。
2.调味料准备：准备适量的葱姜蒜末，然后调制一碗酱汁，可以选择酱油、料酒、盐等调味品。
3.炒锅预热：炒锅预热后放入适量的食用油。
三、炒制步骤
1.肉末炒制：将预热的炒锅倒入肉末，用中小火炒熟，直到肉末断生，颜色变白。
2.加入调料：在炒熟的肉末中加入葱姜蒜末，翻炒均匀，释放出香味。
3.加入豆腐：将焯水后的豆腐块倒入炒锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀渗入豆腐中。
4.炒制入味：加入调味料，翻炒均匀，使豆腐和肉末充分吸收味道。
5.起锅装盘：炒制入味后，关火，将豆腐炒肉末装盘，撒上葱花点缀即可。
四、小贴士
1.焯水去腥：焯水是为了去除豆腐的腥味和血腥味，让豆腐更加清爽。
2.切豆腐：切豆腐时可根据个人口感选择块状或片状。
3.调味料：根据个人口味可适量加入其他调味料，例如辣椒粉、生抽等，增加风味。
总结：
豆腐炒肉末是一道简单又美味的家常菜，营养丰富。选择新鲜嫩豆腐和猪肉末，并配以适量的调味料，可以制作出口感鲜嫩，味道香浓的豆腐炒肉末。希望大家可以尝试这道健康美味的家常菜肴。