偏口鱼的做法家常做法(偏口鱼清蒸的做法)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(24)

本篇文章给大家谈谈偏口鱼的做法家常做法,以及偏口鱼清蒸的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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清蒸偏口鱼的家常做法大全窍门

偏口鱼味道细嫩鲜美,含有多种微量元素,经常食用对身体有益。下面给大家分享一下自己做清蒸偏口鱼的好吃又快捷的做法。

食材:新鲜偏口鱼一条(约1000克)、葱白切丝适量、姜丝适量、耗油100克、味极鲜酱油适量、花椒粒10粒左右、料酒适量、食用油适量。

做法:1.将偏口鱼处理干净,在鱼身两侧划刀口,涂抹料酒,放入盘中,将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面,剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上。

2.蒸锅放水,烧开后。将腌制好的戚铅偏口鱼入屉,大火蒸10分钟。

3.取出偏口鱼,倒掉盘子里的汤汁,拣去那些葱姜丝。

4.将浸泡备用葱丝均匀码放到鱼身上面。味极鲜酱油适量均匀淋在鱼身上面。

5.炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟,放入花椒粒,爆出香味,即关火浇到戚仔哪鱼身上。

一道美味的家高码常清蒸偏口鱼做好了,你也来试试吧!

红烧偏口鱼怎么做

红烧偏口鱼做法一,

材料

偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜

做法

1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。

4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦,我还加了一勺我自己做的辣椒酱,其实盛盘的时候加点香菜更好,可咱自己家的厨房态销芦难斗毕那么齐全啊,有啥用啥吧

红烧偏口鱼做法二,

1,准备食材

2,锅中加入油,把偏口鱼沾上干淀粉,两面煎金黄色,盛盘备用

3,锅中再次倒入油烧热,将葱、姜、蒜、八角爆香

4,加入适量的清水,将鱼放入锅中

5,加入少许盐、胡椒粉、料酒、辣酱、白糖、醋、生抽,大约烧至15分钟,大火收汁

6,最后,关火!撒入味精、香菜、红椒沫装盘即可

红烧偏口鱼做法三,

主料3人份

偏口鱼三条

辅料

盐少许

葱姜少许

白糖5克

八角3粒

酱油少许

料酒一汤匙

步骤1

准备食材:偏口鱼三条,葱姜八角适量,酱油少许,白糖5克,料酒一汤匙,盐少许

步骤2

偏口鱼洗净,去除内脏,可以在买的时候让卖鱼的处理好,清洗干净后后背划刀一下,这样炖的时候更入味一些

步骤3

热锅倒油,稍微多一些植物油,鱼比较吃油。葱姜八角爆香

步骤4

把偏口鱼放入锅中,用油稍微煎一会,这样可以不保持鱼的完整度,加一瓶盖的料酒去腥

步骤5

锅里倒入少许的酱油上色,适量盐,少许的白糖,轻轻晃动锅,以防鱼底下粘连

步骤6

在加一大碗清水,盖上锅盖,大火烧开,改小火炖20分钟。中间观察火候,轻轻翻动一下鱼身,让受热均匀

步骤7

最后收汁即可,撒上点鸡精就可以出锅了,倒盘里时候轻轻晃动全部鱼,缓缓的倒入盘中,以保持鱼的完整度

步骤8

撒上点香菜碎,上桌开吃啦。闻着帆带都特别的香,色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼,做法简单,吃着鲜美,大块的鱼肉白嫩细腻,吃着真的特别香,相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美

步骤9

撒上点香菜碎,上桌开吃啦。闻着都特别的香,色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼,做法简单,吃着鲜美,大块的鱼肉白嫩细腻,吃着真的特别香,相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美

大偏口鱼的做法家常做法

食材

偏口鱼 2条

葱 适量

料酒 适量

姜 适量

蚝油宽数 适量

盐 适量

油 适量

水 适量

花椒 适量

方法/步骤

切葱姜,准备花椒备用。

将鱼洗净。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

锅中放油放入葱、姜、花椒炒香。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

放入鱼煎一下森脊。

放入料酒,放入蚝油调味。

偏口鱼怎么做好吃(此巧渗家常做法)

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

放入水开始炖。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

5

放入盐调味。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

6

炖至汤汁收浓即可。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

7

撒上葱花。

成品图。

偏口鱼怎么做好吃(家常做法)

END

注意事项

以上经验仅供参考

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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偏口鱼的做法

食材:偏口鱼1条,花生油适量,盐2小勺,味精少许芹数,葱、姜、蒜适量,八角、花椒、轿局生抽、香油少许。

做法如下:

1、鱼清洗闭首让干净后去内脏、鱼鳞,两面打上花刀,撒上盐、味精腌半小时。

2、姜切丝,葱切末,八角掰成小块,取一半佐料放在盘中,放入偏口鱼。

3、然后将剩余的佐料放在鱼身上,倒入生抽和香油,鱼放入锅中大火蒸20分钟。

4、出锅后铺上蒜碎,浇上一勺热油即可。

偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。

偏口鱼的家常做法

1、材料准备:偏口鱼三条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许知培。具体步骤如下:先将偏口鱼洗净内脏,表面切几个花刀,用少许盐腌片刻,也把鱼皮稍晾干,如下图所示。

2、将两面抹少许干面粉,如下图所示。

3、然后热锅热油,放入锅中,小火煎,如下图所示。

4、等一面定搭茄唯型后,翻面,煎至七八成熟,如下图所示。

5、用着煎鱼的底油,爆香葱、蒜、洋葱、尖椒、八角,如下图所示。

6、将纳液鱼放入,加适量水、盐、蒸鱼豉油、糖、姜粉、胡椒粉等调料,如下图所示。

7、等水漫过鱼,小火炖至收汤,就做好了,如下图所示。

炖偏口鱼的做法?

主料:偏口鱼(一条)

辅料:醋(适量)、大蒜(适量)、姜(适量)、食盐(适量)、大葱(适量)、酱油(适量)、白糖(适量)

1. 偏口鱼鳞刮掉,内脏去掉,冲洗干净,鱼背上划上刀口,用料酒和五香粉腌制半小时

2. 葱、姜、蒜备好

3. 酱油、食醋、白糖、盐混一起备用

红烧偏口鱼材料

偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜

做法

1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。

2.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。

3.锅里加油晌轿,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油晌盯炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。

4.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。

清蒸多宝鱼材料

多宝鱼一斤三四两左右,香葱,姜,红椒,白糖,美极鲜,一品鲜,白胡椒粉,猪油

做法

1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕,去腮、去鳞、去内脏,洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断,留鱼背两公分左右相连,在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油(5克左右就差不多了),将鱼皮有规则地划开(不要划得太深)。在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上,将鱼摆在筷子上(一方面让鱼均匀受热,另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。)。

4.做一锅宽水,水开后将鱼放入锅内,加盖大火5-6分钟即可,千万不要蒸久,关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时,将香葱、姜用牙签离成细丝,切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后,倒掉水分和蒸熟的葱姜片,重新装盘。净锅烧热,加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油(如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油),烧至8、9成热,浇在葱姜丝上,即可。

4. 葱、姜、蒜爆香

5. 放入鱼,左右晃动几下,以防粘锅

6. 把碗里调匀的料浇到鱼上,加宴谨肆一碗凉水,盖锅,大火烧开后转小火,

7. 炖至汤汁粘稠,或是调点淀粉水,调到鱼汤里,装盘

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