好吃的面条怎么做(好吃的面条怎么做而且方法简单还)

jswto.com 发布于 2023-04-25 阅读(32)

本篇文章给大家谈谈好吃的面条怎么做,以及好吃的面条怎么做而且方法简单还对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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面条怎么做好吃 面条好吃的做法

面条是一种常见的主食,那么怎么做面条比较好吃呢?下面给大家介绍几种常见的面条制作方法,学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条,不仅温暖自己的心,同样也能温暖自己的胃。

好吃的面条怎么做

热干面

食材:

细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

做法:

1)准备食材

2)葱,大蒜,辣萝卜都切成小丁备用

3)取要吃的面条份量,放进锅里煮熟

4)面捞起来,放到碗里,加入盐,味精,酱油,醋

5)加入萝卜丁,淋入最重要的芝麻酱

6)撒上葱花就可以了。(辣酱,大蒜,醋,这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

老北京炸酱面

食材:

手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

做法:

1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

2)油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用

3)油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出

4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

5)锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

6)酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁

7)然后倒入肉丁

8)倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水

9)炸好的酱盛入碗中

10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用

11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用

12)锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃

13)面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

广东、香港名面——云吞面

食材:

猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、腊掘亩香油适量

做法:

1)准备材料。

2)韭黄洗净切碎。

3)虾仁一半剁碎,一半留用。

4)猪肉馅里加入姜末,加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蚝油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

9)韭黄放入猪肉馅里。

10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。

11)把馅包入小馄饨皮中包好。

12)锅中放入高汤,加入精盐。

13)撒入胡椒粉烧开。

14)另一锅中水开,下入面条煮开捞出放入碗中。

15)下入小馄饨煮熟放入碗中。

16)碗中加入香葱,倒入热好的高汤即可

川味经典——成都担担面

食材:

手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎散宴芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

做法:

1)生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量

2)锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用

3)将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

5)炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味

6)倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)

7)将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁

8)大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可

重口味最爱——陕西油泼面

食材:

面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法:

1)准备面条。

2)油菜洗净。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)锅内坐水烧开,下面条、油菜煮熟。

5)取1只碗,加生抽、醋。

6)将煮熟的面条油菜捞出,上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)锅内放少许油,烧9成热。

8)将热油淋在面条上,食用时拌匀轮森即可。

重庆小面

食材:

鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法:

1)五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2)花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。

6)锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。

8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。

11)锅内的水再次烧开后,放入面条煮熟。

12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。

13)把煮好的面条分别捞入碗中。

14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。

山西的骄傲——刀削面

食材:

面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法:

1)准备好食材,面需要提前揉好。

2)面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。

3)一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。

4)将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

5)锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。

6)临出锅前加些盐。

7)汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。

8)由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。

9)如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。

10)用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。

11)将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。

爽口冷美人——韩式冷面

食材:

牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

做法:

1)准备牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。

3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

4)大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

5)肉汤用滤网过滤

6)加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7)事先冻好的冰格拿出

8)冰块铺在碗底

9)冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇

10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

11)冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

12)最后把冷藏好的肉汤倒进去

懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面

食材:

鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量

做法:1)取一深锅,烧开水,放入1小勺盐

2)约过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条

3)烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用

4)鸡蛋切丁

5)蒜切末

6)锅内倒少许橄榄油,加入蒜末

7)蒜末烧至微黄后加入高汤

8)加入适量盐、料酒、鸡精

9)高汤烧开后加入意面

10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀

11)加入奶酪粉翻拌均匀,出锅装盘,趁热食用

陕西好味道——岐山哨子面

食材:

五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量

做法:

1)五花肉肥瘦分开切成小丁

2)锅中加适量的油,热至7成

3)将肥肉倒入锅中煸炒。

4)将肥肉的水份煸干,出油。

5)倒入瘦肉丁。

6)当瘦肉全部变色后,加入大量的姜粉或姜末,适量五香粉,搅拌均匀。

7)加入极少量的酱油,为了上色。

8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋,用山西老陈醋代替)

9)用醋将肉片淹没。大火烧开,将锅里的浮沫出去,小火慢炖。

10)肉9成熟时,加入大量的辣椒面

11)加入干辣椒辣椒,再炖2~3分钟后,加适量盐,出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精,就没放)

12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形,木耳撕碎

13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

14)用做完肉臊子的锅,加水,岐山醋煮开

15)韭菜切碎

16)撒入韭菜

17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面,只能压面条代替啦)

18)小白菜清洗备用

19)把压好的面扔到滚开的水里,面快熟的时候,将小白菜丢进去翻个滚儿,和煮熟的面一并捞起

20)面要很细,一次不能煮太多,记住岐山面的三字箴言:薄,劲,光。

21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子

22)加入烧好的酸汤

面条的营养

营养价值:

1、面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

中医食疗:

1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、改善贫血:促进人体气血运行。

4、易于消化吸收:经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条应该怎么吃

面条含有丰富的碳水化合物,可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水,让100克面条煮熟后变成400克,因此能产生较强的饱腹感。

面条最适合中午吃

人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。

吃面条不会发胖

每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪的食品来说,它不是脂肪性食物,但特别能给人饱腹感。研究表明,缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。

越筋道的面越有营养

不同的小麦粉,制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说,吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质,更能补充人体所需的营养。

当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,这并不会破坏面的营养,所以不必担心。

面条要温乎乎地吃

面条的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。值得注意的是,不应为了贪图凉爽和刺激,经常吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时间里,吃碗温乎乎的面最合适。

传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时,它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。

怎么样做的面条好吃

一、【香辣凉面】凉面是很多人喜欢的美味之一,劲道的面条,配信槐上黄瓜丝,口感香辣爽口,吃起来别有一番滋味。1,先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头,然后再将黄瓜插成细丝装碗备用,准备一根小葱切成葱花备用,几个大蒜先压扁,然后再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能吃辣,可以不用放。2,锅里倒入适量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼里啪啦作响,盛出放凉,油温升高后泼入蒜末里面。3,花生放凉后加入两勺香醋,三勺生抽,一勺盐,一掘告勺糖,再放入适量辣椒油,最后放点儿熟芝麻搅拌均匀。4,锅里水开后,下入面条,面条煮到9成熟就可以了,不要煮得太软,煮好后放入清水里面过凉,然后控水捞入碗里。6,放入料汁,黄瓜,香菜,花生米搅拌均匀就可以开吃了。二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食,颜色红亮,口感酸香可口,吃起来非常开胃,臊子面要好吃了,除了面条之外,臊子汤最为重要。1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐增加筋性,接着倒入菠菜汁儿,然后和成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟。2,胡萝卜和豆角切丁, 黄花菜木耳木耳提前泡一下,切成段,老豆腐切丁。3,锅里倒入稍微多的油,先把豆腐煎一煎,用陕西话说就是炕一下,这样的豆腐菜够好吃,豆腐煎到两面金黄后盛出备用。4,锅里留点儿油,然后倒入2个鸡蛋,快速转动锅,摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条,然后再切成菱形片备用。5,锅里倒油,油热后先把红萝卜和豆角炒一下,接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒,最后倒入豆腐翻炒均匀,加入一勺盐,一勺五香粉 ,适量生抽 ,翻炒均匀后就可以出锅了。6,接下来我们调一个臊子汤,油热后放入姜末炒香,加入小半碗香醋烧开,然后再加入适量开水,加入一袋三鲜汤料,加入2勺盐,再来两大勺臊子肉,先给他搅拌均匀,臊子肉是这道汤的灵魂,所以一定不能少,接着加入一勺白糖提鲜,一勺油泼辣子增加色泽,搅拌均匀后关火备用。7,这个时候面也醒好了,简单揉几下,揉圆按扁,揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些,把面饼擀大,擀好后,表面撒上干面粉,然后将面对折起来,继续撒上面粉,对折起来,最后切成面条就可以了,粗细程度根据自己的喜好。8,水开下入面条,面比较薄,凉开就可以捞出了,面条里面先舀点汤,然后把汤再倒回锅里,这样面条会入味才好吃,接着放点儿炒好的底菜,再舀上汤就可以了,上桌前撒上鸡蛋皮,再来点韭菜碎 就可以享用了。三、【炸酱面】炸酱面可能是北方人最常见,最喜欢的面食之一,每个地方的炸酱面做法都不一样,尤其是北京天津一带的炸酱面尤为讲究,不过家庭版的炸酱不需要多么复杂,简单好吃就行了。主要材料:五花肉 葱花,姜末,豆腐,甜面酱,黄豆酱,香菇1,五花肉切块直接用料理机打成肉沫,豆腐切成小丁,香菇洗净也切成小丁。2,热锅倒入适量油,油热后放入肉末翻炒至变色,然后加入葱姜末,再来一点儿料酒去腥,翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁,翻炒片刻。3,接着加入一袋甜面酱(180克),再加入一袋黄豆酱(170克),将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐,一勺老抽,一小勺白糖,将料汁翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火炖煮5分钟,4,时间到了后,就可以关火盛出来了。5,水开后下入面条,然后将面条煮熟,可以煮上自己喜欢吃判坦明的青菜,然后捞入碗中,放上炸酱,喜欢吃辣子的,可以来勺油泼辣子,拌均匀就可以开吃了。

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面条怎么做好吃呢?

面条好吃的煮法如下:

1、如果是机器压得面条,需要先在锅中倒入清水。

2、大火进行烧煮,等到锅中清水煮沸后,即可关小灶火。

3、此时将面条毕配倒入锅中,在进行大火煮沸。

4、为了防止面条黏在一起,需要使用筷子缓慢的搅拌。

5、为了增加口感,不至于过份清淡,可以再放入适量的食盐,增加口感,也可以让面条更有弹性。

6、最后为了更加下饭,可以使用一些下饭的酱料即可。

7、如果是手工面条,煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条,将面条夹到锅的中央水沸腾的地方,约五分钟即可食用。

8、干面条煮时更应该水更宽,水开后下培碧入适量挂面,大火烧开后,转中小火,不用点冷水,盖上锅盖,配数举煮约七八分钟后即可食用。

面条怎么做的好吃

面怎么做好吃方法如下:

1、准备团余干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用_压锅煮熟后,下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后,放入冰箱备用。

2、将适量冷水先放入铁锅中,开大火将水烧开,然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。

3、在煮面条的时候,将酸辣豚骨汤放入碗中,倒入开水冲--下,然后充分搅拌,此汤味道特别鲜美,有了它面条才好吃。

4、面大约5分钟至10分钟左右,面条就煮好了,猪软骨也加热好了。

5、将面条捞出到碗塌者滚中嫌塌,放入猪软骨在面条上面,撒入干蔬菜和辣椒油,此辣椒油微辣,吃的时候再拌匀。

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