中午菜谱
简介：
中午是每天劳累后的休息时间，合理的午餐可以提供充足的能量和营养，使我们在下午继续工作或学习时保持活力。本文将为您提供一份中午菜谱，包含多种口味丰富、营养均衡的菜肴。
一、家常炒鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，既美味又简单易做。材料包括猪肉、青椒、胡萝卜等。将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽腌制片刻。热锅凉油，爆炒葱姜蒜末，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。接着加入青椒和胡萝卜丝继续翻炒，最后加入适量的酱油、糖和醋调味，炒匀即可。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用。
二、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康而营养丰富的菜肴。首先，将鲈鱼洗净处理干净，在鱼身两面划几刀。将葱姜蒜切末，撒在鱼身上，再用适量的料酒腌制片刻。准备一个碗装入清汤、生抽、盐、糖、醋和香油，调成适合口味。将鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。蒸好后，将调好的汁浇在鱼上，再撒上一些葱花和香菜末即可。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，汁水鲜美，营养丰富。
三、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏季的一道清爽开胃菜。黄瓜去皮切丝，放入碗中加盐搅拌均匀，腌制片刻。将腌制好的黄瓜丝沥干水分，加入葱姜蒜末，再加入适量的酱油、醋、糖、香油拌匀即可。凉拌黄瓜口感清脆，清凉开胃，是夏日午餐的不二选择。
四、红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜，茄子炒后呈现出软糯的口感，加上独特的酱汁，相得益彰。将茄子洗净切块，放入开水中焯水片刻，捞出沥干备用。热锅凉油，爆炒葱姜蒜末，加入茄子块翻炒至微黄。然后加入生抽、老抽、糖、盐炒匀，最后加入适量的清水焖煮片刻即可。这道红烧茄子色泽艳丽，味道香醇，非常适合搭配米饭享用。
总结：
中午的菜谱应该保证既有足够的营养，又要美味可口。以上推荐的家常炒鱼香肉丝、清蒸鲈鱼、凉拌黄瓜和红烧茄子都是简单易做且营养丰富的菜肴，可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能在中午享用到一份美味又健康的午餐！