黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，口感清脆，味道爽口，非常适合凉菜的制作。今天我们就来学习一下如何制作美味的黄瓜拌凉菜吧！
一、准备材料
1. 新鲜的黄瓜2根。
2. 盐适量。
3. 大蒜2瓣。
4. 食醋适量。
5. 白胡椒粉适量。
6. 花椒粉适量。
7. 食用油适量。
二、处理黄瓜
1. 将黄瓜冲洗干净，去掉两端的部分。
2. 取一个黄瓜，用刀背拍打在黄瓜的表面，然后用手折断，使黄瓜断裂成2-3段。
3. 用手捏住黄瓜的一端，用刀从黄瓜中间切开，然后再对每段黄瓜进行同样的操作，直到将黄瓜全部切成小段。
4. 将黄瓜段放入碗中，撒上适量的盐，拌匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。
三、调制蘸料
1. 取一个碗，将大蒜剁碎放入碗中。
2. 加入适量的食醋，调入少许盐，白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
3. 待黄瓜腌制好后，将黄瓜段捞出，沥去多余的水分。
四、拌制黄瓜凉菜
1. 将沥干水分的黄瓜段放入调制好的蘸料中，用筷子轻轻拌匀。
2. 拌匀后，尝一尝味道，根据个人口味加入适量的盐和食醋，再次拌匀。
3. 在最后加入适量的食用油，拌匀后放置片刻，使黄瓜腌制入味。
五、享用黄瓜拌凉菜
1. 将腌制好的黄瓜拌凉菜盛盘，撒上适量的葱花作为点缀。
2. 可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为开胃菜或凉菜搭配其他家常菜品。
黄瓜拌凉菜制作简单，口感清爽，是夏季家常餐桌上的常客。制作的过程中注意勿久放，以保持黄瓜的脆爽口感。快来尝试制作一道美味的黄瓜拌凉菜吧！